[친환경자연쿡-비건베이킹] 비건 통밀두부브라우니

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미니조미RYO

[친환경자연쿡-비건베이킹] 비건 통밀두부브라우니

빵순이로 유명한 제가 암환자가 되서 꼭 먹고말겠다는 생각에 비건베이킹을 시작했어요. 맛있고 건강한 통밀+두부로 만든 초코브라우니 함께 만들어봐요!

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[반죽재료-가루류]

통밀가루
30g 구매
써니브레드멀티믹스
45g 구매
카카오가루
40g 구매
베이킹파우더
4g 구매
두부
150g 구매
죽염
2작은술 구매
견과류
1줌 구매

[반죽재료-액체류]

알룰로스
100g 구매
현미유
30g 구매
두유
45g 구매
바닐라스테비아
1t 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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텍스트만보기

이미지작게보기

- 가루류를 계량하여 보울에 담아두고 섞어줍니다.
(국산통밀가루100%사용,써니브레드멀티믹스, 카카오100%가루, 베이킹파우더-알류미늄X, 죽염)

써니브레드라고 비건베이킹하는 전문점에서 글루텐프리멀티믹스라고 빵만들기 쉽게 현미+백미+감자전분+타피오카가루 섞은 것이 팔더라고요. 그걸 이용하면 좀 더 바삭한 식감이 나옵니다.

재료설명부터 드릴게요!
1. 바닐라스테비아-바닐라익스트랙을 사용하시는분들 계시는데 저는 당분을 생각해서 바닐라스테비아(쿠팡구매)구매했고요.
2. 통밀가루는 성분표 보시고 100%사용을 하는데요. 써니브레드 멀티믹스를 이용하고싶지 않은 분들은 밥스브레드밀 베이킹용 통밀100%이용 추천드립니다.(건강빵이라 일반빵처럼 바삭하고 부드럽진 않습니다.)
2.오일류는 베이킹할 때 식물성오일이 좋은데 저는 국산현미유를 사용합니다.
(저는 카놀라유, 포도씨유 사용X)
3.당류는 GI수치 낮은 알룰로스 사용합니다.
4. 베이킹파우더는 알류미늄 없고 N0N GMO인 것을 사용하였어요^^

5. 두부는 국산콩으로 사용하였고요.
6. 두유도 국산콩, 성분표를 봤을때 무첨가인 두유를 이용하여 베이킹했답니다.

두부를 끓는 물에 살짝 데쳐 키친타올로 물기를 제거해줍니다.
믹서기에 두부, 계량한 액체류(두유,현미유,알룰로스,바닐라스테비아)를 넣어줍니다.

믹서기에 가루류를 넣어주고 믹서해줍니다.

중간 중간 안섞일 수도 있으니 주걱으로 휘저으면서 섞으면서 믹서해줍니다.

반죽이 사진상태정도로 되면 반죽이 완성입니다.

팬에 오일을 발라주고, 반죽을 부어주고 오븐 180도에 10분 발효시킵니다.

발효가 되면 어느정도 부풀어 오릅니다.
팬을 꺼내어 견과류를 골고루 뿌려주고,
오븐 180도에 25-30분 구워냅니다.

오븐마다 사양이 다르니까 중간에 구움색 확인을 하면서 구워주세요.

맛있게 구워서 , 그릇에 담아서 식혀주고 컷팅해서 먹어주면 초코두부브라우니 완성입니다!

통밀두부브라우니 관련 상품

등록일 : 2020-12-26 수정일 : 2021-01-23

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미니조미RYO

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#비건베이킹 #비건두부브라우니 #비건통밀브라우니 #성인병 #암환자식 #당뇨식 #건강빵

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