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써언샤인

칼슘과 철분이 풍부한 제철 톳나물 무침

칼슘이 우유의 10배, 철분이 우유의 50배나 들어 있어서
성인은 물론 어린이들 성장 발육에도 아주 좋은 해초반찬 톳나물.

외식할때 반찬으로 가끔씩 올라오는 검은색 삐죽삐죽한 나물 아시죠. 그게 바로 톳인데요.

이 톳을 비타민C가 풍부한 무와 함께 무쳐내면
미네랄 흡수율이 더욱 높아지죠.

두부와도 간혹 무쳐내시는 분 계신데요.
이것 역시 아주 좋은 궁합이죠.
두부의 단백질이 톳의 영양성분이나 맛과도 잘 어울리는 궁합이거든요. 오늘은 톳나물의 기본인 채썬무과 함께 가볍게 무쳐봅니다. ^^
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
톳데치기
톳을 깨끗이 여러차례 씻어 끓는 물에 살짝만 데쳐서
찬물에 헹군뒤 먹기좋은 길이로 썰어줍니다.
무 절이기
무를 곱게 채썰어 소금에 15분 정도 절여서 헹구고, 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
양념에 버무리기
톳과 무에 분량의 무침양념을 넣어 무쳐냅니다.
팁-주의사항
간단하지만, 영양성분은 결코 가볍고 간단하지않은 톳나물.
바다의 영양덩어리, 칼륨과 칼슘이 우유보다 월등히 높은 톳나물 무침 만들어 봤습니다.
뭐, 음식으로 섭취할 수 있는게 얼마나 되냐 생각하시는 분들도 계시지만, 소화와 흡수, 영양학적 궁합을 생각하고 정성껏 만든 요리는
분명 어떤 영양제보다 우리 몸에 이롭다고 봅니다.
하지만, 맛도 잃지 않아야하겠죠.
건강 염려증보다는 즐거움으로 좋은 식재료를 고르고
맛나게 조리하는 건강한 코로나시대 밥상만들어봐요. ^^

등록일 : 2020-12-20 수정일 : 2020-12-21

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레시피 작성자About the writer

써언샤인

요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

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