왕만두 만들기

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마미집밥

왕만두 만들기

익은김치가 맛있어 라면사리 넣어서
간단하게 왕만두 만들기
라면을 넣어더니 더 맛있대요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
300g
김치
4/1쪽
두부
300g
숙주
200g
청양고추
3개
부추
1줌
달걀
1개

[양념]

간장
3스푼
설탕
1스푼
매실청
1스푼
후추
톡톡
소금
적당히
맛술
1스푼
초간장
2스푼
초간장식초
1스푼
다짐육밑간 소금
약간
다짐육밑간 후추
톡톡
다짐육밑간 맛술
2/1스푼

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

조리순서Steps

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먼저 다짐돼지고기300g
밑간(후추톡톡.맛술2/1,소금한꼬집,해서 볶아주세요)잡내제거
*안볶으시고 사용하셔도 됩니다
익혀서 만두을 만들면 구워드실때 좋아요

숙주는 손질해서
끓는물에 소금2/1스푼 넣고
씻어둔 숙주울 3분정도 데쳐주세요
*데쳐진 숙주는 재빨리 찬물에 바로 헹궈주세요
*채반에 받쳐 물기을 빼서
다져주세요

숙주 손질법 레시피

김치4/1쪽 자잘이 썰어서 다져 준비합니다

두부 한모는 칼등으로 으깨서

면보에 넣어서 짜주세요

라면사리 1개 준비해서
봉투에 넣어서 자잘하게 부셔주세요
라면봉투에서 부셔주셔도 됩니다
*당면은 불리고 번거로워서
라면 대체합니다
*라면이 수분도 흡수해지고 맛도 있어요

부추 한줌도 자잘하게 썰고
청양고추도 다져주셔요

볼에 모두 재료 넣어주세요

골고루 섞어주고
양념(간장3.후추,다진마늘1,설탕1,매실청1,소금약간)
기호대로 소금가감 하세요
계란한개 넣어서 골고루 잘섞이도록 치대주세요

시판용 왕만두 준비합니다
*3시간정도 해동해서 사용하세요

만두피 펼쳐서 한스푼 크게 떠서
끝부분에 물을 발라서 반으로 접어서 눌러주세요

양끝을 말아 눌러 붙이면
왕만두 완성입니다

모양은 자유롭게 빚어주세요

찜기에 면보을 깔고 물을 살짝
뿌리고 만두올려 20분정도
쪄주시면 됩니다

꺼내실때는 접시바닥에 참기름 살짝 바르고 꺼내주세요
*달라 붙지 않아요

냄새가 넘좋아요
초간장:간장2.식초1

김이 모락모락 뜨거울때 초간장 콕 찍어 먹어야 제맛입니다
라면사리가 별미네요

: *당면대신 라면을 부셔 넣어보세요
외로 수분을 흡수해서 맛있어요
*야채도 냉장고 재료 응욭하새요(버섯.쪽파,새우등)

등록일 : 2020-12-05 수정일 : 2020-12-07

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레시피 작성자About the writer

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

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