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머거또

굴전 만드는 법 굴 씻는법까지 고소하게 부치는 비법!

바다향이 물씬 나는 굴전입니다^^
지금이 싱싱한 굴을 먹을 수 있는 굴의 계절이지요.
바다의 우유라고 불릴 정도로 영양이 매우 풍부한 굴 요때 마구 마구 먹어야 되겠죠
비싼 보약보다 요런 제철 음식 챙겨 먹으면 우리 몸이 더 좋아해요.
굴 특유의 비린내 때문에 잘 안드신다는 분도 계시던데요
굴 비린내 확실히 잡아서 고소하게 굴전 부쳐볼게요^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼에 물을 담고 굵은 소금 1큰술 넣고 녹인 다음 굴을 소금물에 흔들어 씻어줍니다.
굴은 손으로 많이 만지면 비린내가 많이 나니까 살살 씻어주세요.

무를 갈아 넣고 가볍게 저으면 굴의 미끄덩한 즙이 모두 빠져나와요.

요렇게 체에 받혀 물기를 뺍니다.
부추 약간 잘게 썰어요.
홍고추는 씨를 빼고 잘게 썰어줍니다.
물기 뺀 굴에 참기름 1큰술과 후춧가루 톡톡톡
살짝 버무려주세요

참기름에 먼저 버무려 부치면 비린내도 덜하고 훨씬 고소해~요

계란에 다진 부추를 넣고 계란물을 만듭니다.
굴은 밀가루를 골고루 묻혀주세요.
계란물에 퐁당~
달군 팬에 기름 두르고 굴을 수저로 하나씩 떠서 올린 다음
중약불에서 지그시 익힙니다.
굴이 반정도 익었을 때 홍고추를 살포시 올려줍니다.
어느정도 익었다 싶으면 뒤집어 주세요.
노릇노릇해지면 접시에 담으세요~

등록일 : 2020-11-17 수정일 : 2020-11-17

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레시피 작성자About the writer

머거또

https://blog.naver.com/jbj8

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#굴전#굴요리#전#감기예방#면역력#해산물
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