레몬과 계피를 넣은 환절기 좋은 생강청

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논수밭키친

레몬과 계피를 넣은 환절기 좋은 생강청

햇생강이 나오는 이맘 때 꼭 만들어 두고 쌀쌀할 때나 감기 기운있을때 마시면 좋아요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생강
300g 구매
레몬
1개 구매
시나몬스틱
20g 구매

[양념]

설탕 재료무게동량
구매

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조리순서Steps

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햇생강은 마디를 떼어서 10분 담가줘요.

숟가락으로 껍질을 벗기고 얇게 편
썰어줘요. 편썬 생강은 물에 20~30분 담가서 쓴맛과 전분기를 제거해 줘요.

레몬과 시나몬스틱도 깨끗이 씻어서
물기 제거하고 레몬은 앏게 썰어요.
레몬 양옆 꼭지는 제거해야 쓴맛이 안나요.

재료(생강, 레몬, 계피) 와 동량의 설탕을 준비하고 60% 만 먼저 섞어요. 나머지 설탕은 맨 위에다가 이불처럼 덮어 줄 겁니다.

뚜껑을 살짝이 덮어서 하루 두세 번씩 저으면서 14일 정도 숙성 후 드시면 됩니다.

: 가라앉은 설탕을 녹이는 팁은 하루 두세 번씩 저어주고 한달 숙성 후 드시면 더 깊은 맛과 향을 즐길수가 있고 14일 정도 실온 숙성하면 효소 작용이 완성되니 2주 숙성후 드셔도 됩니다. 숙성후에는 냉장 보관 하세요. 보관시 뚜껑은 꼭 닫지 말고 잠갔다가 살짝 돌려서 풀어주듯 보관해요.

생강청 관련 상품

등록일 : 2020-10-24 수정일 : 2020-10-26

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레시피 작성자About the writer

논수밭키친

건강한 식단으로 평생 먹을 먹거리를 위하여~ ⠀ ⠀ https://blog.naver.com/lrh1971h https://blog.naver.com/lrh1971lrh

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#생강청 #레몬계피생강청 #수제청 #건달청 #슬로푸드 #레몬생강청

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