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살림장이
저희집 두 남자(남편과 아들)는 닭고기를 좋아해서 닭요리를 자주 하는 편이예요.
주로는 백숙~
가끔은 찜닭~~
어쩌다 치킨~~~^^
오늘의 메뉴는 안동찜닭입니다!
( 재 료)
◆ 주재료: 닭 1kg (저는 600g*2개 사용),
감자 2개, 양파 1/2개, 당근 1/2개,
대파 2대, 건고추 약간(또는 홍고추)
불린 당면 100g정도(저는 가래떡 2개)
◆ 간장양념: 간장1/2컵, 액젓 1/2t,
설탕 2T, 물엿2T, 맛술2T
(저는 색감과 윤기에 좋다고 해서
콜라 50ml 추가로 넣어 보았어요 :)
다진 마늘 2T, 다진 생강 1/2T,
후추 약간
(만드는 방법)
1. 재료를 준비해주세요.
2. 닭은 보통 끓는 물에 5분 정도 데쳐서 불순물과 누린내를 제거하고 사용하는데
저는 식초 1T 에 잠시 담갔다가 헹구는 방법으로 했어요.
식초를 사용하면 육질이 쫄깃해진다고 들었어요. 누린내 제거도 되고요
야채도 다듬고, 양념장도 준비해주세요.
3. 감자는 돌려깎기 해서 약간 둥글려주면
끓으면서 감자가 으깨지지않고 국물이 탁해지지 않아요
4. 당근도 마찬가지로 돌려깎기해서 둥글려 주는데
저는 오늘도 아래와 같이 꽃모양을 내보았어요^^
5. 닭과 단단한 감자와 당근을 넣고, 양념장을 부어 끓여 주세요
6. 닭과 감자, 당근이 어느 정도 익으면 양파, 대파, 고추를 넣어 주시고
양념을 졸여주세요.
7. 안동찜닭 완성~
8. 예쁘게 담아 오늘도 맛있게 먹어보아요~:)
안동찜닭하면 당면을 빼놓을 수가 없는데 저희 집에 당면이 없어서 저는 가래떡 2대를 사용했어요.^^
당면의 경우 1시간 이내로 충분히 불려서 사용해야만 국물을 잡아먹지 않는답니다~
담다 보니 제 완성사진에는 국물이 거의 없지만
국물을 자작하게 해서 국물에 밥도 비벼먹어보시길 추천해요~^^
등록일 : 2020-10-18 수정일 : 2020-10-19
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.요리 배울 때 제 눈이 제일 반짝여요 ♥.♥ 제 음식을 맛있게 먹어줄 때 기쁨을 느끼고요 좋은 건 같이 공유하고 싶고 요리로 소통하고픈 살림장이랍니다~:)
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