오동통한 동죽을 호로록! - 동죽 칼국수

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오동통한 동죽을 호로록! - 동죽 칼국수

날씨가 많이 쌀쌀해져서 국물요리가 생각이 나더라구요 요즘 동죽이 많이 보이길래 구매해서 칼국수를 만들었어요 동죽으로 국물을 내서 시원하고 동죽 살은 달달하고 너무 많있는 칼국수 한그릇이 됬어요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

칼국수
500g 구매
동죽
1kg 구매
호박
1/3개 구매
마늘
1T 구매
국간장
2T 구매
양파
1/4개 구매
당근
1/4개 구매
홍고추
약간 구매
대파
약간 구매
소금
약간 구매

[육수]

멸치
1줌 구매
다시마
5장 구매
건새우
1줌 구매
건표고
2개 구매
양파
1/2개 구매
무
1토막 구매

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

동영상

조리순서Steps

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호박,당근,양파,홍고추는채를 썰어서 준비해주고 동죽은 해감을 해서 준비해준다

다시마/멸치 육수와 함께 동죽육수를 사용하기 위해 먼저 동죽을 데쳐준다.
익은 동죽은 따로 꺼내놓고, 육수는 멸치/다시마육수와 섞어서 사용한다

멸치 다시마육수만 사용해도 상관없지만 좀더 시원한 맛을 내기위해 동죽육수도 같이 넣어줬어요. 1:1비율로 넣어줍니다.

끓는 물에 칼국수 면을 넣고 풀어준다

바로 채썰어둔 호박/당근/양파를 넣고 끓여준다
끓이면서 마늘을 넣어준다

한소끔끓으면 불을 줄이고 데쳐진 동죽을 넣어준다. 기호에 따라 국간장이나 소금으로 간을 더해준다

마지막으로 홍고추와 대파를 넣고 마무리~

: 동죽 육수를 같이사용해줘서 더욱 깊은맛과 시원한맛을 냈어요~

동죽칼국수 관련 상품

등록일 : 2020-10-13 수정일 : 2020-10-13

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레시피 작성자About the writer

매일 맛있는 음식, 매일 즐거운 하루

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#동죽 #칼국수 #국물 #김치 #동죽칼국수

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