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쿡따라

추석요리 명절 간단반찬/꽈리고추튀김 무침

명절 간단하게 해 먹을 수 있는 꽈리고추요리입니다
튀겨서 먹기만 해도 간식이나 술안주로 좋고 양념장에 버무려 먹거나 찍어 먹으면 밥반찬으로 넘 좋아요~
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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꽈리고추 준비해 주세요~
꽈리고추는 꼭지 떼 내 버리고 길이가 길어
2등분해 썰었는데 작은건 썰지 말고 바로 사용하세요~
꽈리고추에 전분옷 얇게 입혀 주세요~

비닐봉지에 넣고 흔들어 주면 전분옷이 골고루 잘 입혀져요~

적힌 분량의 튀김가루, 전분,
검정깨, 소금을 넣고 물 부어 골고루 저어
너무 되직하지 않게 반죽을 만들어 주세요~

물은 차가운물 넣어 반죽하면 바삭한 튀김 만들수 있어요~
얼음도 넣어 주면 좋겠지요~

반죽에 꽈리고추 넣고 옷을 입혀 주세요~
180도 정도 되는 기름에 꽈리고추 하나씩 넣고
노릇한 색이 나도록 바삭하게 튀겨 주세요~
튀긴 꽈리고추튀김은 키친타올에 올려
여분의 기름기를 제거해 주세요~
양념장에 넣을 빨강색과 노란색
파프리카는 잘게 다져 주세요~

파프리타 없으면 패쓰하고 대파 다져 넣어 주시면 됩니다

잘게 썰은 파프리카와 적힌 분량의
간장, 물, 매실청, 황설탕, 식초,
참기름, 깨소금을 넣고
골고루 섞어 주면 양념장 완성~

양념양은 취향에 맞게 가감해 주세요~

꽈리고추 바삭 바삭하게 튀겨
양념장에 찍어 먹으면 계속 집어 먹게 돼요ㅎㅎ
간식이나 술안주로 드실때는
꽈리고추튀김 찍먹으로 드시는게 맛있어요~
밥반찬으로 드실때는 부먹이죠ㅎㅎ
먹기 직전 양념장 부어
한번만 버무려 내면 꽈리고추튀김무침 완성!
팁-주의사항
2번 튀겨 주면 더 바삭하게 즐길 수 있어요~

등록일 : 2020-10-01 수정일 : 2020-10-05

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쿡따라

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