소고기미역국:황태가 들어가야 찐이다 (feat.아들생일국)

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재미마미

소고기미역국:황태가 들어가야 찐이다 (feat.아들생일국)

소고기미역국과 가장 잘 어울리는 육수는,황태육수랍니다. 거기에 건새우,건표고 등을 같이 넣어 끓인 육수를 넣으니 깊고 진하고 감칠맛 넘치는 소고기미역국에 시원함이 더해집니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

국거리 한우
300g 구매
건미역
30~50g 구매
현미유
조금 구매
다진마늘
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
대게 맛간장
1~2큰술 구매
소금
간맞추기 구매

[황태육수]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 건표고버섯 손질법

조리순서Steps

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국거리소고기는 잠시 물에 담가 핏물제거 한다:
소고기는 냉장상태라면 꼭 핏물제거 하지 않아도 돼요. 저도 가볍게 헹구는 정도로만...

건미역은 다시마와 함께 물에 불린다:
미역불린 물은 국물로 활용할 것이므로 물에 담그기 전에 한번 헹궈주세요.

건어물들은 마른팬에 볶다가 미역불린 물을 넣고 끓인다:
모두 냉동실에서 나온거라 가볍게 헹구고 덖어줘야 깨끗하고 잡내도 안나요.
미역 불린 물이 적으면 생수를 보태서 끓여주세요.

소고기는 적당한 크기로 썰고 ㅡ

냄비에 현미유와 다진마늘을 넣는다:
식용유+들(참)기름을 넣어주어도 돼요.

소고기 넣고 볶는다:
소고기가 익을 때까지 간장을 넣지마세요. 고기가 질겨질 수 있어요.

고기가 어느 정도 익으면 미역과 국간장을 넣고 달달 볶은 후ㅡ

황태육수를 미역 잠길 만큼만 넣어 끓인다.

미역국 맛있게 끓이는 방법 중 하나가 육수를
한꺼번에 넣지 않고 몇번에 나눠 넣고 끓이는 거에요.

육수를 넣고 끓이고를 반복한 후 간장과 소금으로 간을 맞춘다:
간장만으로 간맞추기 보다 조금 싱겁게 간한 후 소금으로 부족한 간을 맞추면 국물맛이 한결 깔끔하고 더 맛있는 것 같아요

: 미역불린물을 육수로 사용한다.
육수를 서너차례 나눠서 끓인다.
참기름,들기름,들깨가루 등은 국을 다 끓인 후 넣는다.

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등록일 : 2020-09-14 수정일 : 2023-05-19

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댓글 1

#소고기미역국 #미역국 #생일국 #생일미역국 #황태육수 #소고기미역국맛있게끓이는비법

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