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어부동김반장

상큼하고 시원한음식 양배추,비트 피클 만들기

여름에는 한그릇요리 덮밥을 즐겨 먹다보니 김치보다는 피클을 더 선호해요.
양배추와 비트를 넣고 칼칼하게 피클로 담가 먹으면 여름 김치보다 더 맛있더라구요.
6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
비트는 한개만 준비 하셔도 되는데
저는 농사지은 비트가 많아서 양배추보다 넉넉하게 준비 했어요.
양배추는 한입 크기로 썰어 줍니다.
비트도 너무 크지 않게 한입 크기로 준비 해 주세요.
비트 피클 아삭아삭 식감도 좋고 맛있어요.
넉넉하게 준비 하세요.
양파도 적당한 크기로 썰어 줍니다.
청양고추와 오이고추도 넉넉하게 넣어 주세요.
매콤한 청양고추 한개씩 건져 먹으면 아주 칼칼해요.
준비한 재료는 볼에 담아 주세요.
절임물을 만들어 줍니다.
저는 고추절임간장이 많이 남아서 2컵 넣어 줬어요.
청양고추 담갔던 간장이라 칼칼하고 맛있어요.
절임물은 팔팔팔 끓여 주고
한김만 식혀서 부어 줍니다.
완전히 식힌후 용기에 담아 냉장고에 보관했다가 다음날부터 바로 드셔도 맛있어요.
팁-주의사항
비트를 넉넉하게 넣어도 좋아요.
다 먹은 비트절임물은 아깝죠?
소금만 살짝 더해 한번더 담가 먹어도 맛있어요.
저는 절임물만 남으면 팔팔 끓여, 식혀서 보관했다가 양념간장에 사용합니다.

등록일 : 2020-08-25 수정일 : 2020-08-26

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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#시원한음식#양배추요리#양배추피클#비트피클#피클만들기#일상#밑반찬
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