정통 까르보나라에는 크림이 안들어간다고? (하지만 크리미하죠!)

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디쉬드

정통 까르보나라에는 크림이 안들어간다고? (하지만 크리미하죠!)

안녕하세요 디쉬드입니다! 오늘의 요리는 까르보나라입니다 ㅎㅎ 여러분은 까르보나라하면 어떤게 떠오르시나요?

PD인 저는 뭔가 느끼하고 크림의 비쥬얼이 생각나는데요!

하지만 정통 까르보나라에는 크림이 안들어간다고 합니다!

까르보나라에는 크림이 들어가지 않는다! 오늘도 즐겁게 시청해주시면 감사하겠습니다!! ㅎㅎ
즐겁게 보셨다면 동영상에 있는 유투브 <디쉬드> 구독부탁드립니다! ㅎㅎ

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

베이컨
원하는만큼 구매
마늘
1알 구매
스파게티면 500원동전
1묶음 구매
소금
적당량 구매
후추
적당량 구매

[소스]

계란
2알 구매
치즈
2-3숟가락 구매

노하우

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 스파게티면 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

동영상

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제 멘트만 따라하시면 오늘도 성공
마늘은 1알이 1인분입니다

마늘 향이 잘 배게 살짝 부셔만 주세요 칼로 꾸욱!

마늘 손질 끝!
두번째는 판체타지만 일반 베이컨 사용해도 됩니다. 깍둑 썰어주세요!

마늘 손질법 레시피

사진처럼요

그 다음 펜으로 바로 던져놓으시고

치즈를 갈아볼겁니다.
페코리노 치즈를 강판에다 2-3숫가락 정도 나오게 가는데요
강판이 없다면 체를 이용하시거나 칼로 얇게 다져주셔도 됩니다 ㅎㅎ 페코리노치즈가 없다면 파마산치즈도 오케이죠

강판있으면 좋죠

갈아 둔 통에 노른자 2알을 넣을건데요
흰자를 뺀다면 더욱 크리미해집니다 ㅎㅎ

저는 노른자만 넣었어요

사진처럼

후추를 살짝 뿌려주시거

섞어주세요

shake it

그 후 팬에 올린 베이컨을 굽습니다
크리스피하게 하고 기름이 많이 나올수록 좋아요

마늘을 투척

어느정도 향 나면 빼주세요

면을 삶는데 500원동잔만큼 면을 넣으면 1인분!
시간은 7-8분 (팬에서 1분 볶을테니까)
자세한건 스파게티면 봉지에 적혀있어요

면수를 계란과 치즈 후추를 넣은 소스에다가 한국자 넣으시고

섞으시면 더욱 크리미해져요

면이 다 삶아지면 베이컨을 구운 펜으로 옮겨주세요

사진처럼 옮긴 후 1분 정도 볶고 한 김 식혀주세요!
바로 다음단계로 가면 계란소스에 계란이 삶아질지도 ㅠㅠ

자 식힌 후에 면을 저 소스에 부어요

shake it

끝났다습니다ㅎㅎ 수고했습니다
즐겁게 보셨다면 동영상에 있는 유투브 구독부탁드립니다! ㅎㅎ

: 까르보나라 tip
1. 계란 노른자랑 치즈랑 섞어주시고 면수를 넣어주실때는 한스푼이나 두스푼이 적당하고 너무 뜨거우면 노른자가 읶어버립니다!
2. 면을 넣고 섞어주실때도 너무 뜨거움면 볶음면이 되니까 주의해 주세요

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등록일 : 2020-08-20 수정일 : 2020-09-05

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레시피 작성자About the writer

음식은 좋아하지만 요리에는 일자무식한 PD와 조그마한 음식점을 운영하는 요리사가 함께하는 요리이야기. 생각만해도 어렵고 부담스러운 요리를 쉽고 차근차근 설명해드립니다!

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#돼지고기 #판체타 #관찰레 #까르보나라 #치즈 #파마산 #양식 #파스타 #pasta #carbonara

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