Name: 닭한마리 양념장 레시피 :: 말복 보양식 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 볶음탕용 닭 1.2kg; 대파 1대; 양배추 1/4개; 양파 1/2개; 감자; 청양고추; 칼국수; 수제비; 양파 1개; 대파 1대; 통후추 1큰술; 맛술 1/2컵; 다진 마늘 1큰술; 액젓 2큰술; 후춧가루 약간; 물 1컵; 진간장 1/2컵; 식초 1/4컵; 매실액 1큰술; 고춧가루 3큰술; 다진 마늘 1큰술; 설탕 1큰술; 연겨자 1큰술

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아랄랄라

닭한마리 양념장 레시피 :: 말복 보양식 만들기

외국인이 좋아하는 한국 음식 10위안에
닭한마리라는 음식이 있더라구요

평상시에도 닭백숙을 자주 해 먹는 편이라
집에서도 충분히 해 먹을 수 있을 듯해서 만들어봤습니다

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

볶음탕용 닭
1.2kg 구매
대파
1대 구매
양배추
1/4개 구매
양파
1/2개 구매

[선택 재료]

[잡내 제거]

양파
1개 구매
대파
1대 구매
통후추
1큰술 구매
맛술
1/2컵 구매

[국물 양념]

다진 마늘
1큰술 구매
액젓
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

[다대기]

물
1컵 구매
진간장
1/2컵 구매
식초
1/4컵 구매
매실액
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
연겨자
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

한 마리 통으로 된 생닭을 사용해도 되지만
먹기 편하게 볶음탕용 닭으로 가져왔습니다 :D

· 소주나 맛술 1/2컵을 같이 넣어 팔팔 끓여준 뒤
(오래 끓일 필요 없이 약 5분)
끓이면서 나온 불순물을 찬물에 깨끗이 씻어줍니다

· 잡내 제거 재료를 넣고
재료가 충분히 잠길 만큼 물을 넣고
중불에서 푸욱 끓여줍니다
※ 잡내 제거 재료
【 양파 1개, 대파 1대, 통후추 1 큰 술, 맛술 1/2컵 】

통후추와 통마늘은
티백 주머니나 다시팩에 넣어서 끓여주면
나중에 빼내기 훨씬 편하겠죠??!!

삶아질 동안 곁들여 먹을 채소를 준비합니다
· 양배추 1/4개와 양파 1/2개를 얇게 채 썰어줍니다
저는 채칼에 삭삭 갈아줬습니다

많이 드시고 싶으신 분들은 더 많이 넉넉히 준비해주세용

이 요리의 핵심 메뉴인 양념장!!
· 닭한마리 양념장을 만들어줍니다
※ 닭한마리 다대기
【 물 1 컵, 진간장 1/2컵, 식초 1/4컵, 매실액 1 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 연겨자 1 큰 술 】
-밥숟가락 계량
( 입맛에 따라 원하는 양념을 가감해 주세요 :D)

연겨자는 잘 안 녹기 때문에
양념에 같이 넣고 풀지 말고,
물 조금에 미리 풀어준 뒤 넣어주세요

· 대파가 흐물해질때까지 푹 삶아지면
(물이 끓기 시작한 후 약 10분)

같이 넣은 채소들과 통후추, 통마늘을 빼 줍니다

· 물을 조금 더 추가해 주고(저는 약 300ml)

대파 1대 큼직하게 썰어서 넣어주고
- 간은 다진 마늘 1 큰 술, 액젓 2 큰 술, 후춧가루 약간 넣어 줬습니다

추가로 먹고 싶은 감자나 당근, 청양고추 등등
선택 재료를 넣고 끓이면서 재료가 다 익으면 완성!!

- 닭고기는 양념장에 찍어 먹을 테니
간은 약간 싱거워도 괜찮습니다 :)

- 국물을 좋아하시는 분들은
국물이 많이 싱거우면 소금으로 추가 간해주세요

테이블에서 끓이면서 먹을 수 있는
버너나 전기레인지 놓고 끓이면서 먹으면
더 진하고 뜨끈하게 먹을 수 있습니다

양념장은 국그릇같이 큰 접시에
한 사람당 하나씩 나눠 담아 줍니다

그 양념장에 채 썬 채소를 넣고 푹 적셔주세요

이 양념장에 닭고기를 찍어 먹거나
채 썬 채소와 같이 먹으면 음청 맛있어용!!

연겨자나 식초를 가감해
취향에 맞춰 양념장을 만들어 드세요 :)
저희 신랑은 연겨자 더 추가해서 먹더라구요 ㅎㅎ

닭고기를 어느 정도 건져먹고 나면
칼국수 넣어 끓여 먹어야쥬??!!!

칼국수 넣어 끓여 먹고
남은 국물에 죽까지 끓여 먹어야 합니당
남은 국물에 찬밥 넣고 끓이다가
팔팔 끓으면 달걀 하나 풀고
참기름 1 큰 술 + 김가루 넣고 끓여서
죽까지 맛있게 만들어 드세욤!!ㅎㅎ

: 닭한마리 만들기
1. 소주나 맛술을 넣고 초벌 삶기 해 준 뒤 깨끗이 씻어준다
2. 잡내 제거 재료를 넣고 충분히 잠길 만큼 물을 넣고 중불에서 끓여준다
※재료 : 양파 1개, 대파 1대, 통후추 1 큰 술, 맛술 1/2컵
3. 잡내제거재료만 빼주고 물을 원하는 만큼 더 부어준 뒤 대파 1대, 선택재료 넣고 다 익을 때까지 더 끓여준다
4. 다진 마늘 1 큰 술, 액젓 2 큰 술, 후춧가루 약간 넣어 간해준다 (추가 간은 소금으로 해준다)
5. 곁들여 먹을 양배추와 양파를 채 썰어주고 양념장을 만든다
※양념장 : 물 1 컵, 진간장 1/2컵, 식초 1/4컵, 매실액 1 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 연겨자 1 큰 술
6. 양념장에 채 썬 채소를 넣고 닭고기를 찍어 같이 맛있게 먹는다 냠냠♥
7. 국물에 칼국수를 넣어 먹고 죽으로 마무리한다