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홈러버

돼지갈비강정~ 갈비 더이상 찜으로만 드시지말고, 맛있게 튀겨 보세요^^

돼지갈비하면 찜이 제일 먼저 생각나는데, 이번에는 닭강정처럼 돼지갈비를 튀겨내서 짭짤~ 달콤한 강정양념에 졸여냈어요.

​

갈비만 먹으면 심심하니깐, 고구마도 같이 튀겨서 맛탕처럼 즐길 수 있게 만들어봤어요.

​

아이들이 특히 좋아하고, 온 가족이 즐겁게 먹기 좋은 돼지갈비강정~

​

자~ 그럼 만들어 볼까요~^^
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지갈비는 찬물에 30~40분 정도 담가 핏물을 빼줍니다.

중간에 물을 한번정도 갈아주면 더 좋아요.

청주 2큰술, 대파 1대, 마늘 1줌, 통후추 1큰술을 넣고 30분정도 삶아 주세요.
중간중간 불순물들은 제거해주면 요리가 한층 깔끔해져요.
마늘은 편썰어주고,
매운 건고추 2개를 잘씻어 썰어 줍니다.

페페론치노를 써도 좋아요

고구마는 먹기좋게 썰어 줍니다.
볼에 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 생강청 2큰술을 넣고 잘 섞어 주세요.
다 삶아진 돼지갈비는 건져내서 한김 식힌 뒤
청주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 반큰술, 소금을 약간 넣고
조물조물~ 밑간을 해줍니다.
튀김가루 1컵을 넣고 골고루 잘 섞어 주세요.
달궈진 기름에 고기를 먼저 튀기고
썰어두었던 고구마도 튀겨 줍니다.
그냥 이렇게만 먹어도 맛있지만~~
더 맛있게 먹을 수 있도록
팬에 식용유 2큰술을 두르고
썰어 두었던 마늘을 볶아 줍니다.
매운 고추도 넣어주고,
고기와 고구마도 넣어 주고
강정양념을 넣고
잘 섞어주면~ 완성^^

등록일 : 2020-08-07 수정일 : 2020-08-07

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레시피 작성자About the writer

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