상추김치

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마미집밥

상추김치

텃밭의 상추가 끝물이라 쌈하기 적고
대가 올라오네요 상추 윗부분만 잘라
쌉싸름한 맛이 입맛을 돋구는 여름반찬입니다

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

상추
1바구니 구매
적양파
1개 구매
당근
1/3개 구매
청양고추
3개 구매
부추
1줌 구매

[양념]

통 고추
2주먹 구매
마늘
1줌 구매
사과
1개 구매
양파
1개 구매
밥
1주걱 구매
생강 또는 생강가루
약간 구매
액젓
1/2컵 구매
매실액
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
고추가루
1/2컵 구매

노하우

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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상추 한바구니 준비합니다

흐르는 물에 살살 두세번 씻어주세요

마지막 헹군물에 식초1~2방울 넣어서 5분정도 담가주새요

채반에 물기를 빼주세요

부재료 당근,적양파,청양고추
부추 씻어서 준비해주세요

당근.청양고추.적양파 채썰어 준비합니다

부추는 3~4cn로 썰어주세요

상추를 탈탈 털어서 최대한 물기을 빼주세요

상추는 액젓으로 살짝 10분정도 갼해주세요

물고추를 갈아줍니다
고추가루응용양념:
고추가루1컵.매실액2.액젓2.다진마늘1.사과즙이나배즙.설탕약간.찹쌀풀

밥을 넣어서 믹서기에 갈아주세요

곱게갈린 물고추입이다
물고추 적당한양에 고추가루 약간 섞어주세요

액젓에 약간 간이 밴 상추.부재료을 넣고
양념을 조금씩 넣어가면서
버무려주세요

상추 절여진 상태에 따라 간을 조절해주세요
상추는 거의 반으로 양이 줄어드네요

설탕, 통깨를 넣어서 살살 버무려주세요

상추김치는 양념을 조금만 하셔도 됩니다..숨이 죽으면 짜기때문입니다

반나절 실온에 두았다가 냉장보관하시면 됩니다

여름에 먹을수 있는 제철식재료 여름반찬입니다
밥에 올려서 먹어봅니다

: 상추김치는 바로 드셔도 되고 익혀서 드셔도 됩니다

상추김치 관련 상품

등록일 : 2020-07-18 수정일 : 2020-07-20

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레시피 작성자About the writer

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

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#상추김치 #상추 #상추반찬 #상추요리 #상추김치만들기 #여름밑반찬 #여름반찬 #상추김치레시피

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