돈가스만들기, 돈가스소스만들기

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맛있는예지니

돈가스만들기, 돈가스소스만들기

돈가스 무슨말이 필요합니까, 그냥 맛있는 음식이죠!

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[염지소스]

우유
1컵 구매
간양파 or향신즙반컵
1/4개 구매
청주
2큰술 구매
소금
1작은술 구매
마늘 분
1작은술 구매
생강분
1/2작은술 구매
후추
1/2작은술 구매

[백종원일식돈까스소스]

물
1컵 구매
우스터소스
1/2컵 구매
케첩
1/3컵 구매
간장
1/4컵 구매
설탕
3큰술 구매
전분물
1큰술 구매

[백종원경양식돈까스소스]

버터
5큰술 구매
밀가루
5큰술 구매
우스터소스
5큰술 구매
케찹
5큰술 구매
설탕
5큰술 구매
물
2컵 구매
우유
1컵 구매
후추
약간 구매

[와사비소스]

마요네즈
60g 구매
플레인요거트
30g 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
파슬리 or쪽파
구매
레몬즙
1/2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
우스타소스
1/2큰술 구매
소금
약간 구매
와사비
1/2작은술 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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염지소스재료를 모두 섞는다.

돼지고기를 두들겨 부드럽게 만든다음 염지소스에 담가 버무린 뒤 냉장고에 2시간동안 보관한다.

염지한 돼지고기는 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 입혀

170℃의 기름온도에 튀긴다.

기름온도가 낮으면 껍질이 다벗겨져요.

일식돈까스소스 끓이기

모두 끓이다가 전분물로 농도조절한다음 소스볼에 담기

경양식돈까스소스
버터5큰술, 밀가루5큰술=루를 만든다.

루를 충분히 볶고 하나로 뭉쳐지면 나머지 재료를 넣고 끓인다.

돈가스와 곁들임 채소와 소스들을 세팅한다.

돈가스 관련 상품

등록일 : 2020-07-17 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

맛있는예지니

https://blog.naver.com/yj5445

sns

요리 후기 1

참사슴 2020-08-20 12:07:27

따라해보는재미에푹빠졌네요

댓글 1

#돈가스 #돈까스 #수제돈가스 #경양식돈가스 #돈가스소스 #일식돈가스

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