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루이까까공방

벗꽃의 달콤한 선물~ 버찌발효액 만들기

그 흔한 버찌... 드셔보셨나요?
어떻게 드세요? 그냥 드시는것 말고~^^;
버찌로 발효액 만들어 놓으면 여러모로 쓰임새가 있어요~
플레인 요거트에 섞으면 특별한 맛을 경험해요~^^
과자나 빵에도 사용 가능하지만, 씨를 발라먹어야 한다는 치명적 결점이 하나있죠~^^;
만드는 법은 지나치게 간단해요~^^
6인분 이상 5분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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올해도 코키가 귀한 버찌를 선물해 주었어요~^^
사랑하는 반려견 코키가 수목장 되어있는 벗나무에서 수확한 버찌예요~
한 20kg달려 있었던것 같은데, 아주 일부를 따 왔더니 딱 1kg이네요~^^
더 따오고 싶었지만, 오늘이 젤 더운날 이었죠?^^;
잘 씻어 물기를 뺀 버찌를 넉넉한 그릇에 담고
동량인 1kg의 설탕을 담아
골고루 섞어줘요~^^
담을 병은 열탕소독 하거나, 알코올(도수높은 술)소독도 괜찮고, 저처럼 병을 뒤집어 직접 불로 가열하는 방법이 있어요~^^
병이 뜨거워져 깨지거나 화상을 입는 등 위험한 방법이지만
옛날엔 짚을 테워 항아리를 소독하는 방법이 있었죠?
요렇게 담아서 100일간 발효 후 먹으면 돼요~^^
발효액은 물론, 과육까지 함께 먹을 수 있어서 더 맛있어요~
팁-주의사항
처음 10일간은 매일 저어주시고, 이후 10일에 한번쯤 저어주셔야 부패되지 않고 잘 발효돼요~
앗! 약 치지 않은 버찌만 드세요~^^

등록일 : 2020-07-03 수정일 : 2020-07-06

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레시피 작성자About the writer

루이까까공방

#애견요리사 #인테리어디자이너 #바리스타 #가드닝 과 #텃밭 전문가 #애견핸들러 #애완동물행동상담원 #동물보호명예감시원 #미술심리상담사 #노인심리상담사 인 50대 아저씨 입니다~

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#버찌#코키나무#버찌발효액#버찌효소
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