오징어초무침 미나리듬뿍 술안주로 좋아

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윤수학

오징어초무침 미나리듬뿍 술안주로 좋아

오늘은 눈도 많이오고 춥기도 엄청 춥고

먼가 입맛도 없고

장보러 마트에 갔더니 오징어가 엄청 싱싱하더라구요

오징어로 할수 있는요리가 무엇일까? 고민을 해봤는데요

오징어하면 떠오르는 분이 계시거든요

오징어초무침 꼭 한번 대접하고 싶었는데 겸사겸사 오늘 저녁은 오징어초무침으로 정했다!!!

새콤달콤매콤하게 무쳐서 미나리 듬뿍 넣어

어찌나 맛있던지요

오징어초무침과 미나리 진짜 완전 환상의 조합이였어요 :D

간단하지만 맛있는 오징어초무침 지금부터 만들어보자구요~ 안주로도 너무너무 좋아요!

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[오징어초무침재료 ]

오징어
1마리 구매
미나리
15줄 구매
쪽파
5줄 구매
당근
1/2개 구매
양파
1개 구매
배
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
2개 구매

[양념장]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마트에서 오징어를 발견했는데요
손질 안된거 있고 손질된거 있었는데
그냥 귀찮아서 편하게 손질오징어를 구입했어요
시장이 가까우면 시장가서 사면 더 좋은데
마트밖에 없어서 조금 아쉬우네요
손질된 오징어를 한번 깨끗히 세척해준후에
도마에 놓고 사선으로 칼집을 내주세요
그런다음 반대로 한번더 사선으로 칼집을 넣어줍니다

오징어 손질법 레시피

칼집을 넣은 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
오징어 껍질을 제거하고 하시는분들도 계시는데
저는 껍질은 그닥 예민한편이 아니라
껍질은 그냥 제거하지 않았는데요
껍질 제거하는 팁
키친타올로 살살 문질러주심 껍질이 쉽게 제거가 된답니다~~ 껍질의 질긴맛이 싫으시다면 제거를 해주세요

냄비에 물을 끓이고 끓는물에 칼집낸 오징어를 넣고 한번 데쳐주세요~ 오징어 너무 오래 데치면 질겨지니까 2분정도? 가장 적당한거 같아요~!!
데친 오징어는 찬물에 한번더 헹궈주시고
체반에 받쳐 물기를 제거해주시면 됩니다!

집에있는 야채를 활용하세요
청양고추, 홍고추, 양파, 배, 당근을 적당한 크기로 썰어주세요
사실 집에 있는 야채 위주로 활용하시면 되니까
똑같이 할 필요는 없어요
배는 진짜 넣으면 맛있거든요
배있으시면 꼭 넣어보세요~~

쪽파와 미나리를 깨끗히 씻어서 준비해주세요
쪽파는 손가락 한마디 크기로 썰어주시고
미나리는 질긴 아랫부분은 제거하고
쪽파처럼 듬성듬성 썰어주시면 된답니다!!!!
미나리를 너무 좋아해
듬뿍 넣어주었어요

양념장을 만들어볼까요
취향껏 조절 하시면 되지만
고추장3T, 고추가루2T, 설탕3T, 올리고당1T, 간마늘1T, 식초4.5T, 참기름1T

넓은 볼에 미나리를 제외한 야채와 오징어 데친것을 넣고 양념장을 부어준 다음 버물러주세요
미나리는 마지막에 넣어줄거예요!!
쉐킷쉐킷!

양념장 양도 딱 맞았고 간도 적당하고
너무 좋으네요~~
새콤한향이 너무너무 좋습니다!!!

마지막으로 미나리를 넣고 한번더 무쳐주세요
그러면 오징어초무침 완성
미나리가 듬뿍 들어가서 너무나 좋은 오징어초무침

: 오징어를 살짝만 데쳐주세요
너무 오래 데치면 질겨지구요
그리고 미나리는 마지막에 넣어야 향이 향긋하게 난답니다 :)

오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2020-07-03 수정일 : 2020-07-03

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레시피 작성자About the writer

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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