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뽀깜맘

[집들이음식] 고추잡채 황금레시피

집에 손님이 오셔서, 집들이 음식으로 준비해 본 고추잡채입니다 :)
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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우선 돼지고기 등심 잡채용 500g 양념장에 재워주세요.

굴소스3T, 간장2T, 맛술2T, 설탕1T, 다진마늘1T, 후추 톡톡

표고버섯은 이렇게 이쁘게 썰어서 준비해줍니다.
청양고추를 씨를 빼서, 길쭉길죽하게 썰어주시고
양파도 이쁘게 썰어주세요.
파프리카 역시 씨를 빼서, 길쭉길쭉하게 썰어주세요.
고추기름을 만들어줄건데요.
식용유를 두르고, 파를 넣어 볶아주다가
파기름이 나오면 다진마늘을 넣어서 볶아주다가
마지막에 고춧가루를 넣어서 볶아주시면 고추기름이 완성!

센 불

태우듯 태우지마시고 볶아주세요 !
시중 고추기름을 사용하시면 안만드셔도 됩니다.

완성 된 고추기름은 체에 걸러서 준비해주세요.
양념장은 하나 더 만들어줄거에요.
굴소스, 간장, 올리고당, 설탕, 다진마늘, 고추기름을 준비해주세요.

굴소스4T, 간장4T, 올리고당2T, 설탕1.5T, 다진마늘1T, 고추기름7

자극적인 걸 좋아하시면 고추기름이나 굴소스를 좀 더 넣으셔도 됩니다.

처음에 양념장에 재워둔 고기를 먼저 볶아주세요.

센 불

고기가 익을정도로만 볶아주시면 됩니다.

고추기름이 들어간 양념장을 넣어서 볶아주세요.
이제 양파와 고추를 넣고 볶아주세요.
표고버섯을 넣고 볶아주세요.
마지막으로, 파프리카를 넣고 후추를 팡팡 넣어서 볶아주시면 끝 !
팁-주의사항
꽃빵은 시중에서 판매하는 꽃빵으로 사용했어요.
냉동상태 꽃빵을 바로 찜기에 넣고 쪄주시면 금방 촉촉하게 완성됩니다.

등록일 : 2020-06-26 수정일 : 2020-06-28

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레시피 작성자About the writer

뽀깜맘

https://blog.naver.com/msjin95212

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#고추잡채#고추기름#집들이음식#손님초대음식#집들이#중식요리#중식
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