제육볶음과 상추겉절이~제육볶음황금레시피!

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제육볶음과 상추겉절이~제육볶음황금레시피!

고기먹을 때 부담없이 쌈과 함께하면 왠지 살도 안찔 것 같은 느낌, 스스로 위안을 삼으며 더 많이 먹게 되는 것은... 생각같이 되면 참 좋겠지만ㅎㅎㅎ
제육볶음과 상추겉절이를 같이 만들었는데요, 누가 주인공인지,, 원래 고기가 당연히 주인공 아니겠어요? 근데 상추가 지금 한창 맛있을 때라서 고기도둑이 되어버렸답니다~

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[제육볶음]

돼지고기
600g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
식용유
1T 구매
참기름
1T 구매
통깨
1t 구매

[돼지고기밑간]

간장
1T 구매
생강즙
1t 구매
맛술
1T 구매
다진마늘
1T 구매
후추
약간 구매

[돼지고기양념장]

[상추겉절이]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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제육볶음에 들어갈 야채 손질과 고기는 키친타월에 눌러 핏물만 닦아내 주었어요.

제육볶음의 가장 중요한 작업이죠. 돼지고기는 잡내를 없애고 식감을 부드럽게 해 주기 위해 밑간을 해 둡니다. 20분

제육볶음양념장을 미리 만들어 주세요.

팬에 식용유1T를 두르고 센불로 고기가 거의 익을 때까지 볶아 주세요. 고기가 거의 익어갈 무렵 양념장을 넣고 잘 볶아 주세요. 이 방법으로 한다면 고기가 타지 않고 간도 잘배서 맛있는 제육볶음을 만드실 수 있습니다^^

제육볶음 양념장을 넣고 볶은 후 야채를 넣어 살짝 볶아 주세요.

참기름과 통깨를 넣고 제육볶음을 완성합니다.

상추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 완전히 제거한 후에 손으로 찢어 주세요.

상추겉절이의 양념을 볼에 넣어서 설탕이 잘 녹고 섞일 수 있도록 저어 주세요.

상추는 손으로 찢어 넣고 야채와 함께 살살 버무려주세요. 상추 숨이 금방 죽어서 상추겉절이양념장만 미리 준비하고 먹기 직전에 버무립니다.

고기를 부르는 맛, 상큼한 상추겉절이 완성되었습니다.

제육볶음은 짜지 않아서 밥이랑 쓱슥 비벼 먹기에도 좋았어요. 아이들과 같이 먹는 반찬이라 청양초는 넣지 못했지만 어른반찬이라면 꼭 넣어서 깔끔하게 매콤한 맛을 느껴보세요~

제육덮밥도 맛나서 금새 한 그릇 뚝딱이지만 상추겉절이 덕에 느끼하지 않은 제육볶음을 무한섭취하게 됩니다

제육볶음 관련 상품

등록일 : 2020-06-11 수정일 : 2020-06-12

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/yeonmirine

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

무듭꾸뎌 2020-06-12 23:14:52

여~~~윽시 쉐프님 레시피는 쵝옹!!

쉐프의 한마디2020-06-13 13:56:56

항상 응원해 주셔서 힘이 됩니다. 감사합니다~더운날 건강관리 잘 하시구요~^^

로또한방 2020-06-12 16:50:41

맛있겠쥬.맛있게 먹을게요

쉐프의 한마디2020-06-13 00:04:48

감사합니다~^^

댓글 0

#상추겉절이 #제육볶음양념장 #돼지불고기 #제육볶음황금레시피 #상추 #돼지고기 #콩불 #집밥레시피 #돼지고기고추장볶음

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