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배고픈엄마

감자옹심이 NO~ 동글동글 못난이 찹쌀 감자수제비 입니다. 감자요리

모양은 감자 옹심이 같지요. 그런데 감자 옹심이 아니에요~ 감자를 믹서에 갈아 찹쌀가루와 대충 썩어 반죽해 손이 아닌 숟가락으로 반죽을 떠서 끓는 육수에 밀어 넣고 만든 감자수제비입니다. 찹쌀가루를 넣어 쫀득하면서 부드러운 감자수제비와 시원한 국물과 함께 떠서 먹는 또 다른 별미 한그릇입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자 1개를 껍질 벗겨 덤성하니 잘라 믹서에 넣고 곱게 갈아 줍니다.
그리고 볼에 붓고 마트에 파는 건조한 찹쌀가루 1/2컵, 소금 1/2작은술을 넣고 고루 섞어 반죽해 준비해 줍니다.
애호박 1/4개, 당근 약간, 양파 1/8개를 준비해 곱게 채 썰어 줍니다.
대파 1대를 준비해 흰부분과 초록부분을 분리해 곱게 어슷 썰어 줍니다.
그리고 대파 초록부분을 빼고 나머지 채소를 몽땅 냄비에 담고 다시마 멸치육수 4컵을 부어 줍니다.
그리고 국간장 2큰술을 넣고 끓여 줍니다.
국물이 끓기 시작하면 반죽을 아이스크림 스푼정도 크기의 작은 숟가락으로 대충 떠서 다른 숟가락으로 밀어 넣어 줍니다.
준비한 반죽을 모두 떠서 넣고 국물을 전체적으로 고르게 팔팔 끓여 줍니다.
수제비가 둥둥 떠 오르면 마지막으로 어슷썬 대파 초록부분과 후추 약간을 넣어 줍니다.

등록일 : 2020-05-27 수정일 : 2020-05-29

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