♥[신혼밥상] 전복 표고버섯 장조림

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행복한윤블리네

♥[신혼밥상] 전복 표고버섯 장조림

원기회복 장조림
밥도둑이 따로 없네요.
단짠단짠 쫄깃쫄깃 식감의 최고봉
손님상 & 특별 반찬으로 추천드립니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
6~7개 구매
표고버섯
5~6개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
통마늘
7개 구매
꿀 또는 올리고당
1큰술 구매
참기름
0.5숟가락 구매
통깨
적당히 구매

[장조림 양념]

물
250ml 구매
간장
3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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전복은 솔을 이용해 구석구석 깨끗하게 씻어주세요.

전복 입쪽 방향으로 숟가락을 밑으로 쑥 넣고 밀듯이 살살 분리한 뒤 이빨과 내장을 분리해주세요.

내장은 모래주머니를 잘라준 뒤 전복죽 활용!

전복은 큼직큼직 도톰하게 3등분 정도로 잘라주세요.

잘게 썰면 식감이 떨어집니다.

표고버섯도 큼직큼직 3등분으로 썰어주세요.

전복 사이즈와 비슷하게 썰기!

통마늘은 반으로 썰고 청*홍고추도 어긋 썰어주세요.

매콤 알싸한 맛을 위해 청양고추 1개 추가 추천!

냄비에 물 250ml을 붓고 간장은 질질 3큰술을 넣어 주세요.

국물이 우러날 수 있도록 썰어둔 표고버섯과 마늘, 고추를 넣고 중불에서 약 4분~5분 정도 보글보글~ 그리고 맛술 1큰술, 매실액 1큰술을 추가한 뒤 중약불에서 약2분 정도 더 끓여주세요.

국물이 많이 부족하다 싶으면 물을 추가해주고 간장으로 간 조절!

국물이 1/3정도 남았을 때 전복 투하!
2분 내외로 더 끓여주세요.

오래 끓이면 전복이 질겨집니다.

국물이 자작자작해 질 무렵 참기름 반 큰술과 꿀 또는 올리고당 1큰술을 넣어주세요.

양념을 밥에 비벼먹어도 꿀맛!

통깨 팍팍 넣어주면 원기회복 장조림 완성!

전복표고버섯장조림 관련 상품

등록일 : 2020-05-18 수정일 : 2020-06-11

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레시피 작성자About the writer

행복한윤블리네

❤윤블리네만능쿡 ❤https://youtu.be/PMvReGAyeJQ 특별한 밥상을 준비하는 모든 분께 보다 쉽고 맛있게 뚝딱할 수 있는 초간단 '신혼밥상' 공개!

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#신혼밥상 #전복 #표고버섯 #장조림 #전복표고버섯장조림 #원기회복 #밑반찬 #손님 #생일상 #전복손질법

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