원팬요리/차돌박이 두부조림

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원팬요리/차돌박이 두부조림

차돌박이와 두부 넣어 짭조롬하고 매콤하게 조린 밥도둑 반찬 차돌박이 두부조림입니다
구워 부친 두부조림이라 식감도 좋고 고기와 버섯이 들어가 영양만점 두부반찬입니다

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
차돌박이
100g 구매
양송이버섯
10개 구매
대파
1/2개 구매
고추기름
1스푼 구매
식용유
약간 구매
참기름
약간 구매
후추
약간 구매
깨
약간 구매
소금
약간 구매

[양념]

물
1컵 구매
진간장
3스푼 구매
국간장
1스푼 구매
액젓
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
생강술 or 맛술
0.5스푼 구매
매실청
1스푼 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

두부는 0.5Cm 두께로 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~

대파는 송송 썰어 두고 양송이 버섯은 이등분해 썰어 주세요~

적힌 양념 재료를 모두 넣고
잘 섞어 조림 양념장을 만들어 주세요~

팬이 뜨거워지면 기름을 두르고 두부를 올려 주세요~

앞, 뒤 뒤집어 가며 옅은 노릇한 색이
날 정도로만 살짝 부쳐 주세요~

팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 마늘향을 내 주세요~

차돌박이를 넣고 양념장 3스푼 넣어 볶아 주세요~

고기의 붉은 핏기가 사라질 정도만 볶아 주세요~

부친 두부를 올려 주세요~

남은 양념장 1/2를 넣어 주세요~

양송이 버섯을 올려 주세요~

남은 양념장을 모두 넣어 주세요~

뚜껑을 덮고 중약불에서 5분~10분 정도 조려 주세요~

국물이 거의 다 졸아 들었을때 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요~

대파 넣고 참기름, 후추, 깨소금 넣어 마무리 하면 완성!~

: 양송이버섯 사용했는데 새송이버섯이나 느타리버섯,
표고버섯등 좋아하는 버섯 넣고 해 드세요~
버섯 없거나 싫어하면 빼고 양념양 줄여 만드시면 될거 같아요~

차돌박이두부조림 관련 상품

등록일 : 2020-04-10 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 3

박주영 2023-01-13 09:53:00

제가 했던 요리중 제일 맛있었어요! 버섯은 집에 없어서 양배추 넣었는데 전 완전 만족했어요. 감사합니당

쉐프의 한마디2023-01-24 13:09:52

어머,정말요ㅎㅎ최고의 칭찬인걸요~ 맛있게 드셨다니 제가 먹은 듯 기분 좋네요~ 감사합니다^^* 새해 복 많이 받으세요~

지ㅡ스싇ㅅ 2021-07-07 20:08:52

맛있게 술안주로 먹었습니다~ 국물을 좀 자작하게 했는데 국물도 맛있네요~~

쉐프의 한마디2021-07-08 15:24:57

밥반찬도 좋고 술안주로도 넘 좋지요ㅎㅎ 국물있게 조려도 맛있었을거 같아요~ 감사합니다^^*

sysy 2024-05-27 20:53:47

대박 양념 짱이에요 ㅋㅋㅋ 집에 햇반이 떨어져서 소면 삶아서 비벼먹었는데 눈물나도록 맛있었어요 ㅜㅜ

쉐프의 한마디2024-05-28 16:13:32

눈물나게 감동인걸요ㅎㅎ 맛있는 후기 남겨 주셔서 감사합니다:)

댓글 0

#차돌박이두부조림 #두부조림 #차돌박이 #두부 #밥도둑 #밑반찬 #반찬 #쉬운반찬 #밥강도 #버섯

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