Name: 달래무침 손질법 다듬기까지 맛있고 꼼꼼하게~
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달래 1묶음; 고춧가루 1T; 참기름 1/2T; 간장 1T; 다진마늘 1/3T; 통깨 1T; 식초 1T

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먹순

달래무침 손질법 다듬기까지 맛있고 꼼꼼하게~

봄인 만큼, 마트나 시장에 가면 봄나물이 많이 나오는 것 같아요.
봄나물의 대명사 달래 활용한 달래무침 레시피, 아래에서 소개해드릴게요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

먼저 주재료인 달래는 흐르는 물이 깨끗하게 씻어주어야하는데요.
먼저 가볍게 씻어준 후 손질해주고 한번 더 씻어줄 예정이에요.

달래 손질법 레시피

살펴보면 이렇게 꼭 양파처럼 생긴 뿌리
일단 전체적으로 시든 잎은 과감히 버려주고 이 뿌리는 양파 껍질을 벗기듯 제거해주어야 하는데요.
겉 껍질은 손으로 살살 벗겨주면 쉽게 제거가 되고 검은 뿌리까지 깔끔하게 제거해 제거해주세요.

이렇게 손질을 하면 새하얀 달래의 뿌리를 만나볼 수 있답니다.
손질 후에는 한번더 헹궈내 물기를 빼주세요.

무침요리를 할 때는 물기를 잘 제거해주는게 나중에 간이 잘 맞게 되는 비결이랍니다.

이제 무침 용도로 먹기좋게 내 취향껏 한입 크기로 썰어주세요.
저는 약 2~3cm 크기로 썰어주었어요.

썰어준 달래 위에 분량의 양념장 고춧가루 1큰술, 간장1큰술, 참기름1큰술, 식초 1큰술, 다진마늘 반큰술 그리고 통깨를 뿌려 잘 무쳐주세요.

: 뿌리를 살려먹어야 영양가가 높아요.

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등록일 : 2020-04-08 수정일 : 2020-04-08

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

#달래 #달래요리 #달래무침 #봄나물 #봄나물요리 #무침 #나물요리 #초간단 #봄 #저녁메뉴

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