된장깻잎찜. 입맛 없는 봄철 밥도둑이 따로 없네요.

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밥순이네

된장깻잎찜. 입맛 없는 봄철 밥도둑이 따로 없네요.

시댁 근처 재래시장에서 사먹기만 했던 된장 깻잎을 짜지않게 직접 만들었어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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조리순서Steps

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깻잎은 식초를 2~3방울 떨어뜨려 5장씩 들고 흔들어 깻잎에 묻어있는 먼지를 깨끗이 씻어 물기 뺍니다.
*흐르는 물에 한장씩 씻어도 되지만 시간이 많이 걸려 5장씩 잡고 3번 정도 씻어 줬어요.

고추는 곱게 다져 주세요.
*분쇄기에 살짝 갈아도 됩니다.

마늘도 다져 줍니다.

볼에 된장과 다진고추, 다진마늘, 참기름, 생강술로 양념장 만들어 주세요.

양념장이 짜니 다시마 물 1/2C만 섞어 줍니다.
*그냥 물보다 다시마 물을 넣으면 훨씬
감칠맛이 납니다.

씻어 놓은 깻잎에 양념을 조금씩 발라 주세요.
*조금씩 발라도 간이 다 들어요.

찜기에 김이 오르면 뚜껑 닫고 20분 찌면 완성됩니다.
*줄기는 자르지 않아야 먹을때 한장씩 잡기 좋아요.

: 요리전 다시마를 불에 30분 정도 불려 놓으세요.
그냥 물보다 다시마 물을 넣으면 훨씬 감칠맛이 나요.
예전에 만들땐 너무 짰는데 다시마 물을 조금 넣으니 간이 맞아 맜있었어요.
찜기에 찌는게 귀찮다면 전자렌지에 3분 정도 돌려 주세요.
즉석으로 먹으니 좋아요.

된장깻잎찜 관련 상품

등록일 : 2020-03-18 수정일 : 2020-03-19

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레시피 작성자About the writer

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#깻잎 #된장깻잎찜 #김수미깻잎찜 #깻잎장아찌 #된장깻잎장아찌 #깻잎요리 #장아찌

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