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스마일로즈의건강밥상

깍두기 절이지 않고 아삭하게 담는 법

겨울 김장 후에 남겨놓았던 가을무로

절이지 않고 바로 만드는 아삭하고 맛있는 깍두기를 만들었어요

요즘 냉장고에 있던 재료 줄이기로 냉파 깍두기 만들었어요

만들어서 바로 먹어도 아삭하고 맛있는 깍두기

절이지 않아서 짧은 시간에 후딱 만들어 먹는 #깍두기

이제 저랑 만들어 보실까요
무의 양이 많지 않아서 작은 통 1개도 채우지 않았기에 몇 번 먹으면 없을 것 같지요

맛있게 익으면 #깍두기볶음밥도 해먹을 수 있겠지요
아삭하고 #상큼하고 간단하게 적은 양념으로 만들었어요
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6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
겨울에 텃밭에서 캔 아무와 가을무를 보관했던 것이라 달고 맛있어요
김장할 때 넉넉하게 만들어서 남은 양념은 냉동실에 얼려놓고
무생채나 깍두기 겉절이 만들 때 사용합니다
쪽파도 3cm 크기로 썰어줍니다
무는 먹기 좋게 깍둑썰기합니다
모는 양념을 넣어줍니다
김장양념을 2 큰 술 넣어줍니다
예전엔 설탕과 소금에 절였다가 담곤 했는데
작은 양이라 절이지 않고 바로 담았어요
양념을 넣고 버무린 다음 썰어놓은 쪽파를 넣고 다시 한번 버무려주면
아삭하고 맛있는 깍두기 완성입니다
얼마 안 되는 양이라 통은 비워졌답니다
한 접시 그릇에 담아주면 맛있는 깍두기 완성입니다
김장김치가 지겨울 때 가끔은 배추김치가 아닌 깍두기나 무생채가 생각나더라고요~!!~
아삭아삭 소리까지 예쁜 깍두기가 너무 맛있어요
양념도 간단하고 만들기도 쉬운 깍두기 만들어 놓으면 요즘 식탁에 효자 반찬이 될 것 같네요~~!~
절이지 않아서 빠른 시간 내에 만들 수 있고 아삭하고 상큼한 것 같아요

등록일 : 2020-03-11 수정일 : 2020-03-11

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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