프라이팬 피자

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JayBakery

프라이팬 피자

토마토 미트소스에 듬뿍 찍어 먹는 프라이팬 피자입니다. 쭈~욱 늘어나는 모차렐라와 함께 쉽게 발효시켜 만든 빵을 함께 찍어드셔보세요. 오븐만 있다면 누구나 쉽게 만들수 있어요 :) 딥 소스는 취향에 따라 토핑을 마음껏 넣고 즐겨주세요. 커리로 만드셔도 Good!

2인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[반죽]

[딥 소스]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 올리브유 조리법

동영상

조리순서Steps

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#준비
- 오븐을 180도로 예열합니다.
- 버터는 상온에 미리 놓아두세요.
- 강력분과 파마산 치즈가루를 체 쳐 줍니다.
(토마토 미트 소스는 빵이 구워지는 동안 준비하도록 합니다.)
- 양파를 다져주세요.
- 마늘을 슬라이스 합니다.
- 방울토마토도 잘게 잘라줍니다.
- 생 모짜렐라 치즈를 2~3등분 합니다.
- 로즈마리를 세척하여 물기를 제거 해 주세요.

체망 , 볼 , 오븐 , 칼 , 도마

강력분, 파마산 치즈가루, 설탕, 소금을 넣고 섞어줍니다.

강력분 200g 파마산 치즈가루 15g 소금 2.5g 설탕 5g

물과 우유를 내열 그릇에 넣고 전자레인지에 40초간 데워주세요.

우유 100ml 물 40ml

내열그릇 , 전자레인지

따뜻한 정도면 됩니다.

데운 액상재료(물+우유)에 드라이 이스트를 넣고 녹여줍니다.

드라이 이스트 5g, 렌지에 데운 우유+물

가루 재료 (강력분 + 파마산 치즈가루 + 설탕 + 소금)에 액상재료를 넣고 잘 섞어주세요.

가루개료, 액상재료

한 덩어리로 만들어요.

반죽 혼합물에 버터를 넣고 재료끼리 잘 섞일 수 있도록 뭉쳐주세요.

반죽 무염버터 10g

버터가 반죽에 잘 스며들수 있도록 합니다.

재료가 어느 정도 섞였으면 15분 동안 강하게 치대면서 반죽합니다. (5분 동안은 바닥으로 내리치면서 치대주세요.)

반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 표면을 매끈하게 정리하고 반죽 눈을 만들어 꼬집어 봉해주세요.

눈을 바닥으로 하여 놓고 반죽을 균등하게 8~9등분 합니다.

스크래퍼(또는 나이프)

각 덩어리를 둥글려 주시고, 표면을 매끈하게 말아올려준 후 눈을 만들고 꼬집어 봉해 주세요. (영상참고)

반죽의 눈을 바닥면으로 놓고 랩으로 씌운 후 15분간 상온에서 휴지시킵니다.

프라이팬 가장자리에 각 반죽을 놓고 30도 상온에 35분간 발효시킵니다.

프라이팬(지름 20cm 정도)

다른 프라이 팬에 올리브오일을 두르고, 다진 양파와 슬라이스 마늘을 넣고 볶아줍니다. (양파가 투명해질 때까지)

다진양파, 슬라이스 한 마늘, 올리브오일

중불

고기를 넣고 볶아줍니다.

다진 쇠고기 75g

중불

토마토소스를 넣고 (재료가 토마토소스에 잠길 수 있을 정도) 다진 방울토마토, 월계수 잎을 함께 넣고 보글보글 끓여주세요.

시판용 토마토 소스(파스타용), 다진 방울토마토, 월계수 잎 1장

저는 폰타나 나폴리 뽀모도로 토마토 파스타소스를 사용했어요.

소금을 두 꼬집 넣고 섞어줍니다.

소금 두 꼬집

소스를 다시 오븐에 넣고 열을 가해줄거라 소금 넣은 후 잘 섞어 바로 불에서 내리시면 됩니다.

(빵이 담긴) 프라이팬 가운데 빈 공간에 토마토 미트 소스를 담습니다.

모차렐라 치즈를 토마토소스가 보이지 않도록 올려주세요.

생 모차렐라 치즈 2~3덩이

모차렐라 치즈 이외에 좋아하는 피자 토핑 치즈를 함께 올리셔도 좋습니다. (고다치즈, 까망베르 치즈..)

후춧가루를 뿌립니다.

후춧가루

로즈메리를 올려주세요.

로즈메리 1줄

180도 예열시킨 오븐에 20분간 굽습니다.

: 빵 반죽은 소스없이 그대로 구워주면 모닝빵 처럼 즐길 수 있어요.

프라이팬피자 관련 상품

등록일 : 2020-02-24 수정일 : 2020-02-24

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#피자 #딥피자 #토마토피자 #치즈요리 #뜯어먹는

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