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잇커피

<소고기 콩나물밥>만드는법 달래양념장과 함께 꿀조합!

콩나물은 참 착한 식재료에요. 비교적 저렴하고 한 봉지로 한 끼 식사를 준비하면 정말 푸짐하게 만들 수 있으니까요. 콩나물 많이 섭취하게 되는 음식은 요 콩나물밥이 아닐까 싶은데요, 담백하고 식감도 좋은 소고기를 넣어서 평범한 콩나물밥이 전주비빔밥 수준으로 보여지는 소고기콩나물밥을 한번 만들어보겠습니다^^
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 무순 손질법무순 손질법
▶ 무순 보관법무순 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
▶ 소고기다짐육 보관법소고기다짐육 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀은 미리 불려 놓습니다. 30분정도
소고기다짐육은 키친타월에 꾹꾹눌러 핏물을 제거한 후에 밑간해 놓습니다.
[소고기밑간양념]
간장 1작은술
참기름 1작은술
생강가루 약간
후추 약간
콩나물은 손질하여 깨끗이 씻어서 채반에 받쳐 물기를 제거해 주세요.

콩나물 손질법 레시피

야채는 썰고, 다져서 준비합니다.
달래양념장을 만들어 주세요.
달래 한줌
간장 6큰술
다진마늘 1큰술
다진파 1큰술
다진양파 1큰술
청고추 1큰술
고추가루 2큰술
올리고당 1큰술
참기름 1큰술
깨소금 1큰술
달래양념장은 간장보다 양념이 더 많아서 비빔장처럼 비벼먹는 느낌으로 만들어 주세요.
아이들용 양념장은 1/2분량으로 고추가루와 청고추를 제외하고 만들어놓았어요.
콩나물에 수분이 많아 밥물을 약간 적게 넣었습니다. 불린쌀, 콩나물, 소고기를 넣고 밥 짓기를 시작합니다.
계란후라이를 준비해 주시고요, 훨씬 더 담백한 맛으로 즐기실 수 있어요.
압력밥솥은 생각보다 빨리 밥을 지을 수 있습니다. 압력밥솥기준 10분-> 약불 줄이고 5분 뜸들이는 시간이면 가능했습니다.

냄비나 솥을 이용할 경우 밥양의 따라 다르지만 밥을 올리고 끓기 시작하면 불을 낮춘 후 20분정도 더 끓이고 10분 뜸을 들이면 되니 참고만 해 주세요^^;

소고기콩나물밥 한 그릇 넉넉하게 담아 양념장 올려서 쓱쓱 싹싹 비벼먹을 준비를 합니다^^
팁-주의사항
계란후라이를 올려서 먹으면 더 담백함을 느낄 수 있습니다. 무순이랑 비벼먹어도 맛이 일품인 소고기콩나물밥입니다.

등록일 : 2020-02-19 수정일 : 2020-02-21

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레시피 작성자About the writer

잇커피

https://blog.naver.com/yeonmirine

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