Name: [곤드레나물밥 만들기] 정선곤드레나물로 만들어요
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 건곤드레나물 300g; 들기름 1큰술; 간장 6큰술; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1작은술; 다진파 2큰술; 다진양파 1큰술; 올리고당 1작은술; 참기름 1큰술; 깨 1큰술

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잇커피

[곤드레나물밥 만들기] 정선곤드레나물로 만들어요

정선 아리랑시장에서 구입한 건곤드레나물로 곤드레나물밥을 만들어 보았습니다.

곤드레나물만이 가지고 있는 매력적인 맛을 맛볼 수 있었는데요.

내가 여태 먹었던 곤드레는 대체 어디서 왔니? 라고 묻고 싶었어요.ㅎㅎㅎ

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

건곤드레나물
300g 구매
들기름
1큰술 구매

[양념장]

간장
6큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
다진파
2큰술 구매
다진양파
1큰술 구매
올리고당
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

건곤드레나물이고요, 최소6시간이상 불려야 합니다. 반나절 불려주는 것이 좋으므로 전날 불려 놓으면 되겠지요.

불려놓은 곤드레나물을 40~50분간 삶아 주세요.
말린 곤드레나물 건조상태의 따라 삶는 시간은 달라집니다.

삶아서 찬물에 여러번 헹궈낸 후에 물기를 완전히 제거하고 곤드레나물을 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

들기름1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 씻어 놓은 쌀 위에 살포시 얹어 줍니다.
쌀은 미리 30분 정도 불려 놓은 상태입니다.
쌀과 물은 1:1비율로 넣어 주시면 적당해요.

[양념장]
간장6큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘1작은술, 다진파2큰술, 다진양파1큰술, 올리고당1작은술, 참기름1큰술, 깨1큰술

곤드레나물밥은 표고버섯이나 무채를 넣고 같이 만들어도 좋은데요, 이번에는 나물만 넣고 만들어보았습니다.
밥과 곤드레나물이 잘 섞일 수 있도록 뒤척뒤척해 주세요. 한 그릇씩 밥상에 올려 볼까요~

: 양념장에 달래를 넣어주면 더욱 맛있어요. 부추나 실파를 넣어주어도 좋습니다.
명절에도 몇번 곤드레나불밥을 지어서 올렸는데 가족들이 무척 좋아했습니다. 늘 먹는 설음식 말고 새로운 음식을 도전해 보셔도 좋을 것 같아요.

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등록일 : 2020-01-16 수정일 : 2020-01-17

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레시피 작성자About the writer

잇커피

https://blog.naver.com/yeonmirine

포토 리뷰 1

요리 후기 5

꿀순마미 2020-08-20 20:45:19

처음 만드는 곤드레밥 간단하고 너무 맛있어요! 애기랑 먹을꺼라 밥에간 안들어간.레시피라 좋고 양념장 너무 맛있어요. 올리고당 대신 꿀 넣었고 진간장 대신 간장게장 국물 남은거 넣었어요. 넘 맛있어요 엄지척~참기름 듬뿍 넣었더니 너무 맛나고 구운김에 맨밥 싸먹어도 너무 맛나요. 레시피 중에 간단하고 맛나요! 강추합니다^^