강원도 겨울간식 옥수수범벅

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해피송가네농장

강원도 겨울간식 옥수수범벅

강원도는 찰옥수수알로 범벅을 만들어먹으며 겨울을 납니다 ~

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

찰 옥수수알
300g 구매
검은콩
150g 구매
물
1.5L 구매

[양념]

설탕
4T 구매
소금
0.5t 구매

노하우

▶ 옥수수 손질법

▶ 옥수수 조리법

▶ 옥수수 보관법

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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말린 찰옥수수의 껍질을 도정한것 (찰옥수수알).
우동대접에 담긴양 입니다.

찰옥수수알300g

5시간 불렸습니다.

밤새 불려 아침에 조리하셔도 되고요. 출근할때 불려놓고 퇴근후 조리하셔도 좋고요 ^^

물은 불리지않은 옥수수양의 5~6배 입니다. 전 두번에 나눠서 물을 넣었어요.

물1.5L

물이 끓으면 중약불로 줄이고 뚜껑덮고 가끔 저어주면서 끓여줍니다.

중약불

옥수수전분이 나와 점점 점성이 강해집니다.

중약불

20분 지나면 완전 걸죽해 져요. 이때부터는 약불로 줄이고 자주 저어줍니다.

약불

옥수수를 총 50분 정도 삶은후 검은콩 넣어줍니다.

검은콩150g

약불

검은콩 넣고는 40분 저어주면서 삶아줍니다.

약불

콩과 옥수수가 잘 어우러지면 옥수수범벅 완성.

옥수수의 존득함, 달큰함이 참 맛있어요.

한김식히면 수분감은 적어지고 더 찰져집니다. 이때 먹는것이 더 맛있어요. 하루정도는 굳지 않고 맛있게 먹을수 있어요.

: 옥수수알과 콩 비율을 3:1 넣는것이 더 이뻐요.
옥수수알과 콩 이나 팥 을 넣고 맛있게 만들어보세요.
제가 수수쌀이나 좁쌀등을 함께 넣고 해먹어봤는데요.
콩 이나 팥 이외의 잡곡이 들어가면 맛이 덜합니다. 비추천.
간식으로 먹는것이라 약10인분 나올꺼 같아요.

옥수수범벅 관련 상품

등록일 : 2020-01-09 수정일 : 2020-01-10

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

댓글 0

#간식 #찰옥수수

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