Name: 앙증맞은 겨울간식 초코 미니붕어빵 만들기 생크림과 함께 먹었어요 :)
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 120g; 코코아 파우더 50g; 실온 달걀 1개; 설탕 30g; 소금 2g; 실온 우유 200g; 실온 버터 50g; 베이킹파우더 3g; 빙수팥 적당량; 생크림 약간; 설탕 (생크림 g수의 10%)

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승혜의야미로그

앙증맞은 겨울간식 초코 미니붕어빵 만들기 생크림과 함께 먹었어요 :)

저번 주에는 엄빠 붕어빵을 만들었으니,
오늘은 아기 붕어빵을 만드는 날이예요ㅋㅋ
미니붕어빵은 특별하게
쪼꼬쪼꼬한 초코 미니붕어빵으로 만들었어요.
생크림과 함께 먹으면 더욱 부드러운
초코 미니붕어빵 만들기 :)
우리 함께 한입에 쏘옥~초코 미니붕어빵을 먹어보아요♥

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

먼저 초코 미니붕어빵을 만들기 위해
필요한 재료들을 알려드릴게요!
-총 초코 미니붕어빵 18마리 기준이예요.-

♥초코 미니붕어빵 반죽 : 박력분 120g, 코코아 파우더 50g, 실온 달걀 1개, 설탕 30g, 소금 2g, 실온 우유 200g, 실온 버터 50g, 베이킹파우더 3g ♥초코 미니붕어빵 뱃속과 비늘 : 빙수팥 적당량, 생크림 약간, 설탕은 생크림 g수의 10%

먼저 실온에서 1시간 이상 보관해둔 버터 50g을
전자레인지에 40초 돌려서 완전히 녹여주세요.

전자레인지

중탕해서 버터를 녹여주셔도 좋아요!
오븐 예열은 180도에서 20분 이상 예열해주세요.

다음 실온에서 1시간 이상 둔 달걀 1개를
믹싱볼에 껍질을 깨서 담아줍니다.

휘퍼기를 이용해서 달걀을 잘 풀어주세요.

잘 풀어준 달걀에 소금 2g과
달걀의 잡내를 없애기 위해
바닐라 익스트렉을 약간 넣어주세요.
바닐라 익스트렉을 넣어주면
빵 맛의 풍미가 더욱 좋아져요!
없으시면 생략하셔도 괜찮아요~
골고루 잘 섞어줍니다.

설탕 30g을 넣고 휘퍼기로 마구마구 섞어주세요.

실온에서 1시간 이상 보관해서
차갑지 않은 우유 200g을 넣고 잘 섞어줍니다.

처음에 전자레인지에 미리 녹인 버터는
어느 정도 식었으면 녹인 버터를 모두 넣고
쉐킷쉐킷 해줍니다.

이제 나머지 가루류 재료들만 넣어주면 돼요!
박력분 120g, 코코아 파우더 50g,
베이킹파우더 3g을
모두 체반에 함께 체 쳐 넣어주세요.
가루류 재료들을 체반에 체 치는 이유는
가루류에 들어있는 이물질을 걸려냄과 동시에
더욱 부드러운 빵을 먹기 위함이예요!

실리콘 주걱을 이용해서 골고루 섞어줍니다.
가루류 재료들이 무게가 무겁기 때문에
반죽의 밑에 가라앉아 있어요!
실리콘 주걱으로 반죽의 완전 밑부분까지
들어 올려주면서 잘 섞어주세요!
이렇게 초코 미니붕어빵의 반죽이 완성됐어요!

이번에는 초코 미니붕어빵 위에
비늘을 그려주기 위해 사용할 생크림을 만들 거예요!
믹싱볼에 생크림 적당량을 넣고 먼저
핸드믹서기의 중간단계로 생크림에
적당한 거품이 생길 때까지 휘핑해주세요.

그리고 설탕을 조금씩 넣어가면서 핸드믹서기를 이용해 한 방향으로 중간단계에서 휘핑해주세요.
5분 정도 생크림을 휘핑해주다보면
어느새 부드러운 생크림이 만들어져 있답니다 ^^
완성된 생크림은 짤주머니에 담아
냉장고에 보관해주세요.

초코 미니붕어빵을 만들기 위한
미니붕어빵 틀이예요!
완전 귀엽쬬 > _

미니붕어빵 틀에 빵솔을 이용해서
붕어빵 모양 부분에 오일이나 녹인 버터를 발라주세요.
저는 식용유를 사용했어요!
미니붕어빵 틀에 오일이나 녹인 버터를 바르는 이유는
미니붕어빵을 굽고 나서
빵이 틀에서 잘 떨어지게 하기 위함이예요!

미니붕어빵 틀에 오일을 모두 발랐으면
먼저 미니붕어빵 틀의 1/3 정도
초코 미니붕어빵 반죽을 부어주세요.

그리고 빙수팥을 적당량 올려줍니다.

그다음 미니붕어빵 틀의 80%만 채워지도록
초코 미니붕어빵 반죽을
빙수팥이 안 보일 정도까지 올려주세요.
★미니붕어빵 틀에 반죽을 다 채웠으면
틀의 밑에 두꺼운 천을 깔고
5번 정도 미니붕어빵 틀을 내려쳐주세요!
반죽의 기포를 없애기 위한 과정입니다.★

180도에서 20분 이상 예열된 오븐에
초코 미니붕어빵 반죽이 담긴 틀을 넣고
180도에서 30분 구워주세요.
굽는 시간과 온도는 오븐마다 약간씩 차이가 있어요!
계속 오븐에서 빵이 구워지는 걸 보시면서
온도와 시간을 체크하시는 게 좋아요!!

오븐

30분 동안 오븐에서 달콤하게 구워진
초코 미니붕어빵은 오븐에서 꺼내,
미니붕어빵 틀 밑에 두꺼운 천을 깔고
3번 정도 내려쳐 준 뒤 초코 미니붕어빵들을
틀에서 하나하나씩 손수 빼줍니다ㅋㅋㅋ
미니붕어빵 틀에 오일을 발라서
틀에서 초코 미니붕어빵이 쏙쏙 잘 빠지더라구요~
붕어빵을 틀에서 빼는 재미가 쏠쏠해요 ^^