늙은호박죽 끓이기, 늙은호박 요리 호박죽 만드는 법

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가루씨

늙은호박죽 끓이기, 늙은호박 요리 호박죽 만드는 법

예쁜 노란색과 달큼한 맛으로 자꾸자꾸 떠먹게 되는 늙은호박죽.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

늙은호박
3kg 구매
찹쌀 3~5시간 불린
1컵 구매
물
200ml 구매
꿀
3/4컵 구매
꽃소금
1/2T 구매
물
900ml 구매
견과류
원하는만큼 구매
새알심
원하는만큼 구매
삶은 팥
원하는만큼 구매

노하우

▶ 늙은호박 손질법

▶ 늙은호박 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 팥 조리법

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먼저 반으로 갈라 안에 있는 씨와 태좌를 긁어내주세요. *호박을 가를 때는. 밑쪽 부분이 두께가 얇아, 자르기 쉬우니 참조~★

그리고 자르기 편한 사이즈로 썰어주시면 된답니다.

이제 껍질을 벗겨준 다음, 적당한 크기로 썰어주면 OK.

껍질이 딱딱하다 보니, 벗기기 힘드신 분들은. 요렇게 비닐봉지에 4~5개를 넣어준 다음. (너무 많이 넣으면 잘 안익더라고요ㅎㅎ)

전자레인지 중불에서 7~8분 정도 돌려 살짝 익혀주시면 껍질이 더 잘 썰어진답니다.

전자레인지

냄비에 물 900ml, 호박, 씨와 태좌를 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서(6~7분) 끓여주세요. *이때 씨와 태좌는 나중에 꺼내기 편하도록 면포 안에 넣어주는 게 좋답니다.

그리고 중불로 줄여 20분 정도 끓여주면 OK.

대략 요렇게 호박이 뭉글뭉글 뭉글하게 녹아들었으면, 면포를 빼내주면 OK.

그리고 호박만 도깨비방망이나 믹서기로 곱게 갈아 준비해주시면 된답니다. *물론 체에 한 번 밭쳐주면, 식감이 더 부드럽게 나오니 취향껏!

곱게 간 호박죽을 중불에서 끓여주세요. 부글부글 끓어오르면, 꽃소금과 곱게 간 찹쌀물(찹쌀 1컵 + 물 200ml)을 넣고 2분 더 끓여준 다음, 꿀을 넣고 2분 더 끓여주면 끝!!! *물론 농도 조절은 물이나 찹쌀물로. 먹어보고 덜 달면 꿀을 추가로~♬

마무리로 견과류나 삶은 팥, 삶은 새알심을 취향껏 넣어주면 오늘의 요리 끝!!

: 컵 = 200cc 계량컵, T = 15cc 계량 수저 기준.

늙은호박죽 관련 상품

등록일 : 2019-12-30 수정일 : 2024-03-07

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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요리 후기 1

효현채맘 2020-03-10 20:06:46

맛나요~^^

댓글 0

#늙은호박죽 #호박죽 #호박요리 #늙은호박

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