[크리스마스] 샐러드 대용 올방개묵 무침: 묵무침 양념

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달콤스윗맘

[크리스마스] 샐러드 대용 올방개묵 무침: 묵무침 양념

손님상에 샐러드 대용으로 올려도 좋고,
누군가에게 도시락 선물로도 좋은
올방개묵 무침입니다.

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[묵 재료]

올방개가루
1/2컵 구매
물
3컵 구매
소금
약간 구매

[고명재료]

황백 계란지단
1/2줌 구매
채썬 오이
1줌 구매
채썬 깻잎
적당히 구매

[간장양념]

다진마늘
1큰술 구매
간장
5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매
다진파
적당량 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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올방개묵 가루를 물에 잘 풀어줍니다.
소금 약간을 넣고 간을 맞춥니다.

소금을 한꼬집씩 넣어가며 간간하게

묵이 뭉글뭉글 끓으면 바닥에 눌지 않도록 불을 줄이고 계속 저어줍니다.
(주걱이 저절로 세워지는 정도의 묽기가 탱글~~한 식감으로 딱! 좋아요)

한쪽 방향으로 저으면 기포가 생기지 않아요.

묵을 사각틀 용기에 붓고 차갑게 충분히 식혀 준 다음
먹기 좋게 썰어 줍비합니다.

손가락 두께 정도로 썰어주면 좋아요.

깻잎,오이,계란지단을 채 썰어 준비합니다.

소고기가 있다면 채썰어 간장1:설탕1 에 볶아서 함께 사용하면 더 맛있어요.

묵을 담고,깻잎으로 장식하고요.

오이,노란지단,하얀지단 순으로 올려줍니다.

다진마늘 1큰술,간장 5큰술,설탕 1큰술,고춧가루 1큰술,참깨 1큰술,식초 1큰술
다진파 적당량

백종원 도토리묵 양념장

양념장을 적당히 올려주면
맛있는 올방개묵 무침이 완성됩니다.

양념을 너무 많이 끼얹으면 무친 후 짤 수 있으니 양 조절 잘 해주세요.

묵무침 관련 상품

등록일 : 2019-12-21 수정일 : 2019-12-21

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

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요리 후기 2

(정혜영)석희 ♥민준 2020-09-19 21:52:27

비주얼 도 예쁘고 색다르게 묵을 먹을수 있어서 좋아습니다.양념장 너무 맛있어요 ~레시피 감사합니다 .^^

쉐프의 한마디2020-09-25 14:20:14

맛진 시간 후기 감사합니다^^

옥토끼한마리 2020-01-29 00:16:46

간장양념 진짜 맛있어요 ~

쉐프의 한마디2020-01-29 14:55:19

맛진 후기 감사해요^^

댓글 0

#묵양념장 #올방개묵 #묵무침

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