감태 요리, 색다른 겨울 밑반찬 감태김치(무침)

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가루씨

감태 요리, 색다른 겨울 밑반찬 감태김치(무침)

기분 좋게 후루룩~ 시원하게 꿀떡! 넘어가는 감태 김치.시원깔끔한 맛과 새콤매콤한 맛, 둘 중 원하는 맛으로 골라골라 맛있게 즐겨보세요~♬

6인분 이상 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감태
1봉지 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
쪽파
5~6줄기 구매

[양념 1]

액젓
2T 구매
국간장
1T 구매
부순 깨
2/3T 구매
물
100ml 구매

[양념 2]

묵은 김치
280g 구매
김치 국물
1컵 구매
액젓
1/2T 구매
부순 깨
1T 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 김치 손질법

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감태는 살 때 요렇게 깨끗하게 씻기고 손질까지 다 되어있기 때문에, 따로 손질할 거 없이 이대로 사용하시면 OK.

*물론 좀 염려되신 분들은 물에 살짝만. 너무 많이 씻으면 감태 향이 달아나니 주의!!

고추들과 쪽파는 잘게 다져주고, 김치도 먹기 좋게 썰어주면 OK.

감태(1kg)는 양념 1을 넣고 잘 섞어주면, 깔끔하고 시원한 감태 김치가 완성되고. (이때 싱거우면 액젓을 추가로!)

*이때 감태와 홍고추, 청양고추, 쪽파는 반반 나눠서!

김치 담글 감태(1kg)은 체에 밭쳐 1~2분 물기를 가볍게 빼주면 된답니다. (단, 위쪽 깔끔 시원한 경우는 빼지마세요!!!)

재료 2를 넣고 섞어주면 새콤 매콤한 맛이 완성된답니다. (이때는 김치 국물로 간을 맞춰주세요~)

*이렇게 완성된 감태김치는 시원하게 먹으면 더욱 맛있어요!! 너무 양이 많으면 냉동실로 GO.

: 컵 = 200cc 계량컵, T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준

감태김치 관련 상품

등록일 : 2019-12-20 수정일 : 2019-12-20

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#감태 #감태무침 #감태요리 #감태김치 #겨울밑반찬 #겨울철반찬 #감태지 #반찬

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