#돼지고기수육 [김장김치하면 찰떡수육보쌈]

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#돼지고기수육 [김장김치하면 찰떡수육보쌈]

김장할때 꼭 먹어야되는 보쌈!
보쌈 무김치도 김장양념에 뚝딱!!
잡내없이 쫀득쫀득 시간맞춰 잘삶기!!^^*

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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냄비에 마늘과 양파를 조각내어 깔아줍니다.

고기를넣으면 들러붙기때문에 먼저넣어줍니다.

고기를 넣고 나머지양념도 넣은후, 물은 고기가 잠길정도로만 넣어줍니다.

고기는 삼겹은 삼등분, 앞다리살도 3등분 해주었습니다.
큰덩어리일 경우에는 삶는시간이 더 걸릴수있어요!

처음에 센불 20분, 중약불 20분 해서 총 40분 끓여줍니다.

40분후 젓가락으로 제일 두꺼운 가운데부분을 찔러본후 핏물이 나오지않으면 완성! 핏물이 나오면 10분정도 약불에 더 놔두세요.

완성되면 고기만 꺼내어 한김식힌후(10분) 끓인육수에 다시담가 10분정도 후 썰어주세요! 더 쫀득해진 식감으로 즐기실수있어요! 바로썰어드셔도 됩니다.

보쌈무김치: 김장양념전 무한개를 두껍게 채썰어 물엿 반컵과 소금 두줌으로 절여놓습니다.(40분이상)
꼬들꼬들해진 무는 물기는 빼준후 김장 양념에 무쳐주는데,
거기에 고춧가루 4T, 물엿 4T를 추가해주세요!
취향에 따라 가감해주세요^^

: 삼겹살은 부드러우며 호불호가 거의 없는편이고, 오겹살은 껍질이있어 더 쫀득합니다.
앞다리살은 지방부위가 삼겹보다 더 있는편이며, 살코기도 많이있습니다.
담백한 살코기만을 좋아하시면 사태살을 추천합니다!^^

돼지고기수육 관련 상품

등록일 : 2019-12-01 수정일 : 2021-03-23

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 마음담아 요리하는 세아이엄마입니다:)

요리 후기 1

suyeon1 2020-08-20 21:33:24

감사합니다. 덕분에 도움이 되었네요~^^

댓글 0

#보쌈 #수육 #돼지고기 #돼지고기수육 #돼지고기보쌈 #김장보쌈 #김장수육 #보쌈무김치

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