실제 이자카야에서 치킨 가라아게 만드는 법/감자전분 구슬 튀김 옷!!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,670

상품목록

아비냉쿡

실제 이자카야에서 치킨 가라아게 만드는 법/감자전분 구슬 튀김 옷!!

닭은 튀겨야 제맛이죠.
저는 닭다리살만 사서 치킨 가라아게 만들어 튀겨 먹기도 하는데 치킨 가라아게는
밑간을 해서 튀기는 거라서 짭조름하니 맛있기 때문에 아이들도 좋아하는 간식이고
어른들에게는 시원한 맥주와 함께 즐길 수 있는 안주가 되기도 합니다.

이 레시피는 일본의 유명 이자까야에서 치킨 가라아게를 만들 때 쓰는 감자전분 구슬 튀김 옷을 만들어 튀기기 때문에 더욱 바삭하고 아삭한 일본 전통 치킨 가라아게를 맛 보시실 수 있습니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[메인 재료]

닭다리살
400g 구매
간마늘
15g 구매
굴소스
30g 구매
정종
20g 구매
후추
30g 구매
감자전분
40g 구매
계란
1/2개 구매
양배추
적당량 구매

[감자전분 구슬 튀김 옷]

감자전분
구매
물
구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

닭다리살은 한입 크기로 자릅니다.

갈은 마늘, 진간장, 굴소스, 정종, 후추로 간을 하고 30분 이상 마리네이드 합니다.

이 과정을 좀 소홀히 하게 되면 잡내 제거도 미흡하고 먹었을 때 짭조롬한 맛이 좀 덜합니다.

물을 감자전분에 4~5회 나누어 부으면서 전분을 비비면서 구슬 모양으로 만듭니다.

이 과정은 동영상을 보시편이 좋습니다.

양배추는 얇게 슬라이스 해서 얼음물에 담가 두었다가 가니쉬로 준비합니다.

계란을 풀어서 반을 2의 마리네이드 한 닭다리살에 넣고

계란 한 개를 다 넣으면 너무 질게 되어 구슬 튀김 옷이 풀어 집니다.

감자전분을 섞어 반죽합니다.

농도가 묽으면 안되니 좀 되게 전분의 량을 조절합니다.

마리내네이드 했 두었던 닭다리살을 감자전분 구술 튀김옷에 묻혀 튀깁니다.

튀긴 후 건졌다가 3~5분 후 한번 더 튀겨줍니다.

다시 튀겨 지면서 더욱 바삭하게 튀겨집니다.

: 마리네이드 시간을 확실히 지켜야 합니다.
계란과 감자전분을 넣고 반죽할 때 농도에 주의 합니다.
고구마 전분 또는 옥수수 전분으로 해 보질 않아 가능할지 안 할지 모르겠네요 ^^;;
튀김은 감자전분으로 하면 확실히 맛이 있습니다.

치킨가라아게 관련 상품

등록일 : 2019-11-11 수정일 : 2019-11-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/channel/UC-3sRDBoH_Vqr9ktIS57PjQ?sub_confirmation=1

sns

댓글 0

#치킨 #가라아게 #이자카야 #닭다리살 #닭다리튀김 #술안주 #튀김안주 #일식튀김 #감자전분

제육볶음 맛보장 레시피

1

제육볶음 만드는법 # 기사식당st 레시피

트래블러버클로이

4.9(1,251)
2

절대 실패없는 제육볶음 황금레시피 감칠맛과 매운맛이 좋아요~!!

따봉이kitchen

5.0(643)
3

수미네반찬 제육볶음 만드는 법 돼지두루치기 레시피

요리하는아내

5.0(207)
4

두루치기 제육볶음

연년생홀릭마더

4.9(195)

게살스프 맛보장 레시피

1

집에서 게살스프를? 중국식 달걀탕(계란탕) 만들기!

남먀

4.9(102)
2

(집에서 즐기는 술안주) 게살스프 / 계란국 - 게맛살로 초간단 게살스프 만들기

아랄랄라

4.8(18)
3

[간단 자취요리] 고급진 게살스프를 3000원에?

얌무

4.8(15)
4

야식으로도 좋은 게살스프 간단한재료로 근사하게~*

탁주부

5.0(12)

시금치무침 맛보장 레시피

1

두부시금치무침 이 레시피가 제일 맛있네요

o세실리아o

4.9(280)
2

백종원 시금치무침 저녁 반찬으로 추천해요

요리하는아내

4.8(263)
3

백선생 시금치무침 만드는법 초간단

혀니ㅋ

4.7(171)
4

시금치무침 - 간단 나물반찬

아랄랄라

5.0(48)

국물떡볶이 맛보장 레시피

1

국물떡볶이 황금레시피 궁물이 더 맛있어요

판교댁쏭아

4.9(341)
2

국물떡볶이 - 학교 앞 분식집 떡볶이 자작한 국물

시크제이맘

4.9(207)
3

맛집보다 더 맛있는 백종원 국물떡볶이~~

엄마의집밥이야기

4.9(68)
4

국물 떡볶이

아내의식탁

4.9(53)

도토리묵무침 맛보장 레시피

1

맛있는 도토리묵무침 만드는 법 : 다이어트음식으로 좋아요!

뽕림이

4.9(402)
2

【맛있는 다이어트】도토리묵 무침 만들기~

조밍키♥

4.9(149)
3

도토리묵무침 간단하고 스피드하게 만들어요

고래언니

4.9(51)
4

도토리묵무침

밥심은국력

5.0(41)

방풍나물무침 맛보장 레시피

1

몸에좋은 방풍나물무침을 새콤달콤하게~

왕눈이2

5.0(46)
2

방풍나물 된장무침

좋아좋아3

4.9(33)
3

방풍나물무침

풀향기

4.7(22)
4

방풍나물무침

동주

4.8(17)

계란말이 맛보장 레시피

1

보들보들 백선생 계란말이 따라만들기

쟌쟌

4.9(148)
2

예쁜 크래미 계란말이 만들기

임루시

4.9(108)
3

계란말이케이크

minitori

5.0(104)
4

스팸 계란말이 만들기 도시락반찬

베리츄

4.9(74)

콩나물볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥 백선생 아삭아삭 콩나물볶음밥

쟌쟌

4.9(97)
2

♥[신혼밥상] 천원의 행복 콩나물볶음밥

행복한윤블리네

5.0(51)
3

백종원 콩나물볶음밥

러블리다담

4.7(42)
4

콩나물 요리 - 콩나물 볶음밥 간단한 저녁메뉴

시크제이맘

4.9(14)

오뎅국 맛보장 레시피

1

오뎅국 어묵국 끓이기 국물이 시원해요

혀니ㅋ

5.0(105)
2

초간단한 맑은 오뎅국 만들기

춤추는곰

5.0(38)
3

오뎅국 어묵국 끓이기 추운날 생각나는 음식

혀니ㅋ

4.9(25)
4

15개월 아기, 유아식 국 :: 아기 오뎅국, 오뎅탕 쉽게 끓이기 (아기가 잘 먹는 반찬, 국)

유릿빛

5.0(14)

마늘조림 맛보장 레시피

1

마늘조림, 건강한 밑반찬 애들이 더 좋아해요 ~

엘린84

4.8(125)
2

우리집 최애 반찬 마늘아몬드조림 레시피

뽀유TV

5.0(42)
3

간단밑반찬 마늘조림

해피쏭주부

4.8(18)
4

매운맛 쏙 마늘 꿀조림 만들기

순수해숍

5.0(14)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.