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아비냉쿡

테리야끼 치킨 / 照り焼きチキン レシピ / Teriyaki Chicken

퍽퍽한 닭슴살을 마요네즈로 마리네이드 해서 부드러운 살로 변화 시켜 만드는 데리야끼 치킨입니다.
생강향이 코끝을 자극하는 부드러운 닭가슴살을 미니 양배추에 쌈 싸듯 드시면
식감도 좋고 너무 맛있게 드실 수 있습니다.
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생강 데리야끼소스의 재료를 잘 섞어 만들어 놓습니다.
닭가슴살을 한 입 크기로 자릅니다.
지퍼팩에 담아 살짝 두드려서 펴 주세요.
생강 데리야끼소스와 마요네즈, 감자전분을 잘 섞은 후 1시간 이상 마리네이드 합니다.

소스가 밑간을 하며 마요네즈가 수분을 보충해 주면서 닭가슴살을 부드럽게 해줍니다.
전분은 나중에 튀김옷 같은 역할을 해서 소스를 머금고 부드러운 식감을 줍니다.

미니 양배추를 다듬어 준비합니다.(옵션)
1시간 후 마리네이드 했던 가슴살을 프라이팬에 구워줍니다.
사진과 같은 그릴이 있으면 좋지만 보통 프라이팬에 구워도 상관 없습니다.
고추기름을 두르고 생강 간장소스를 넣고 끓여줍니다.

매콤한 맛을 더 원하시면 청양고추를 넣고 끓여도 좋습니다.

6의 닭가슴살을 넣어 졸여줍니다.
미니 양배추와 같이 담아 맛있게 싸서 먹습니다.
팁-주의사항
마요네즈에 양파를 슬라이스해서 섞은 후 고등어나 삼치같은 생선을 마리네이드 한 후 구워 드시면 비린네도 제거되고 정말 부드러운 생선구이를 드실 수 있습니다.

등록일 : 2019-11-11 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

아비냉쿡

https://www.youtube.com/channel/UC-3sRDBoH_Vqr9ktIS57PjQ?sub_confirmation=1

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#닭가슴살#구이#닭구이#치킨구이#데리야끼치킨#데리야끼소스#일식구이#저칼로리#닭요리#닭가슴살요리
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