Name: 계란찜 보들보들 부드러운 계란찜
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 4개; 칵테일새우 2개; 민트 잎 2개; 다시마 육수 1컵; 우유 1T; 맛술 1T; 소금 1꼬집; 소금 1꼬집; 청주 1T; 물 1컵

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스마일로즈의건강밥상

계란찜 보들보들 부드러운 계란찜

너무 오랜만에 인사 드려요
그동안 오른팔 수술하고 7개월만에 글을 올리게 되었어요~!~
앞으로 잘부탁드립니다
오늘은 부드럽고 고소하고 보들보들 맛있는 계란찜을 만들어 보았어요
그럼 보들보들 부드러운 계란찜 만들어 볼까요
밥 대신 계란찜으로 아침식사를 대신했어요

일본 계란찜 차왕무시라고 하지요
그런데 요즘 일본과의 관계 때문에 일본식 계란찜이라는 제목은 쓰기 싫어서요~!~
보들보들 푸딩을 먹는 것 같아요

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[새우 데칠 때]

소금
1꼬집 구매
청주
1T 구매
물
1컵 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비했어요

새우는 끓는 물에 10초 정도 데쳐줍니다
데칠 때 청주를 1T 넣고 데치면 비린내와 잡내를 잡아줍니다
육수는 전날 미리 담가서 냉장고에 넣었던 것을 사용했어요

계란을 깨트려서 잘 풀어줍니다

풀어놓은 계란에 육수와 우유를 넣은 다음 체에 걸러줍니다
면포에 걸러주면 더욱 부드럽고 좋지만 전 그냥 체에 두 번 걸러주었었어요
한번 걸러주는 것보다 두 번 걸러주면 더욱 부드럽지요

물을 미리 끓여서 찜기를 올린 다음 면 보를 쒸우고
계란 담은 컵을 올려줍니다

김이 오른 찜기에 컵을 올린다음 뚜껑을 덮어줍니다
뚜껑에서 수증기가 떨어질 수 있기에 뚜껑을 면포로 싸준 다음 덮으면
면포가 수증기를 흡수해줍니다
뚜껑에서 수증기가 떨어지기에 뚜껑을 면포로 쒸워줍니다

7분 정도 찐 다음 뚜껑을 열어보고 새우를 올려줍니다
처음부터 새우를 넣으면 새우가 바닥으로 가라앉기 때문에
계란이 반쯤 익었을 때 뚜껑을 열고 새우를 올려주어야 합니다
새우를 올리고 5분 정도 더 쪄주었어요
계란찜은 총 10~13분 정도 쪄주면 보들보들 부드럽고 맛있는 계란찜이 완성됩니다

집집마다 불사양이 다르기 때문에

봐가면서 쪄줍니다

남녀노소 누구나 좋아하는 푸딩처럼 부드러운 계란찜

아침식사 대신 드시면 속도 편하고 단백질 보충도 되고 일거양득이겠지요~!~

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등록일 : 2019-09-01 수정일 : 2019-09-01

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

#계란찜 #일본식계란찜 #부드러운계란찜 #고소한게란찜 #차왕무시

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