[무화과 레시피] 무화과 크럼블(무화과 잼 쿠키)

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딸기망고chsiiii

[무화과 레시피] 무화과 크럼블(무화과 잼 쿠키)

소보로와 같은 반죽 사이에 잼을 넣어 구운 영국 음식인 크럼블을 무화과잼을 넣어 만들었어요. 차가운 버터를 밀가루에 넣고 스크래퍼로 잘게 다져야 하지만 집에서 누구든 쉽게 따라 할 수 있게 만들어봤어요. 쿠키처럼 구워 낸 후 잼을 샌드 해도 좋고 가운데 오목하게 만들어 구운 후 잼을 올리면 잼 쿠키로도 만들 수 있는 얼마든지 변형 가능한 무화과 크럼블이랍니다. 아이들 간식이나 선물용으로 케이크 처럼 구워도 좋답니다.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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재료준비
- 버터는 실온 보관해 말랑한 상태로 준비하기

- 밀가루와 베이킹파우더 2번 체치기

- 볼에 버터 풀어준 후 설탕과 물엿 넣어 거품기로 섞기

- 버터가 아이보리색이 나면 체친 밀가루 넣어 주걱으로 섞기

Tip. 주걱을 세워 칼질하듯 섞어주세요. 소보로처럼 콩알크기로 만들어지면 돼요. 많이 섞으면 한 덩어리가 되니 주의하세요.

- 위생봉투에 넣어 냉장고 1시간동안 보관하기

- 너무 큰 반죽은 손으로 쪼개기
Tip. 여름에는 버터가 금방 녹으니 빠르게 진행해요.

- 준비한 틀 바닥에 반죽 (0.5cm 정도 높이) 넣기
- 손바닥으로 전체적으로 누르기(다지기)
Tip. 틀에서 분리했을 때 부서지는 걸 방지하기 위해 바닥을 다져주는거에요. 반죽이 서로 뭉쳐지지 않게 살짝만 눌러주세요.

- 잼 고르게 올리기
Tip. 건무화과를 잘게 다져 넣으면 더 진한 무화과 맛을 느낄 수 있어요. 택해서 진행해보세요.

- 잼 위에 소보로 반죽 잼이 가릴 정도만 올리기
Tip. 바닥과 다르게 눌러주지 않고 뿌려주면 돼요.

- 180도 예열된 오븐에 25분~30분 굽기

- 밝은 갈색나게 굽기
Tip. 오븐 온도와 시간은 상태에 따라 조절해주세요.
- 한 김 식혀 틀에서 분리하기
Tip. 잘 떨어지지 않을 땐 뒤집어 비스듬하게 기울인 뒤 바닥에 살짝 치면 분리돼요.

- 차와 어울리는 무화과 크럼블 완성~!

: - 13cm 정사각 틀 2개 분량이에요. 작을 틀에 구워도 좋아요.
- 생무화과나 아이스크림을 토핑해 먹어도 좋아요.
- 단맛을 줄이고 싶다면 설탕양을 10% 줄여보세요.
- 달달해서 홍차, 녹차 등 각종 차나 아메리카노가 잘 어울려요.
- 오븐 대신 에어프라이어에 구워도 돼요.

무호과크럼블 관련 상품

등록일 : 2019-08-25 수정일 : 2019-10-05

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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#무화과레시피 #무화과 #에어프라이어 #베이킹 #쿠키 #간식 #디저트 #크럼블 #케이크 #노오븐

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