이열치열 여름보양식/차돌박이 청국장

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이열치열 여름보양식/차돌박이 청국장

냉파해 만든 차돌박이 청국장인데 육해공이 다 들어가 국물맛이 시원하고 구수하니 일품이네요 ㅎ
따로 육수 낼 필요없이 쌀뜨물로 간편하게 끓였는데도 차돌박이가 국물맛을 꽉 잡아줘요~
여러가지 재료가 풍성하게 들어가 재료 건져 먹는 재미도 쏠쏠하더라구요~
고추가 매콤한 맛 담당해 느끼한 맛도 전혀 없고 밥 한그릇 뚝딱 비우게 되는 밥도둑 찌개랍니다ㅎㅎ

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

차돌박이
150g 구매
쌀뜨물
4컵 구매
청국장
3스푼 구매
된장
1스푼 구매
고추장
0.5스푼 구매
감자
1개 구매
애호박
80g 구매
무
50g 구매
삭힌 고추
4개 구매
게 다리
30g 구매
새우
6마리 구매
청양고추
5개 구매
팽이버섯
1봉지 구매
대파
1/2개 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
황설탕
1티스푼 구매
맛술
1스푼 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 게 손질법

▶ 게 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

팽이버섯은 밑둥만 잘라두고 애호박과 감자는 도톰하게 썰어 두고
무는 나박나박 썰고 청양고추와 대파는 쏭쏭 썰어 주면 재료 준비 끝!!

뚝배기에 차돌박이 넣고 겹쳐 있는 고기가 한장씩 떨어지도록
젓가락으로 저어 가며 색이 어두운색으로 변하면 쌀뜨물 부어 주세요~

된장, 삭힌고추, 게다리, 무, 감자도 넣고
10분 정도 보글보글 끓여 주세요~

고추장, 애호박, 새우 넣어 주세요~

청국장 넣어 주세요~

5분정도 더 끓여 주세요~

청국장은 미리 넣으면 영양소가 파괴된다고 하니
재료가 거의 다 익었을때 넣어 주시고
10분 이상 절대 끓이지 마세요!
영양소 파괴된답니다

다진마늘, 황설탕, 소금, 맛술을 넣어 주세요~

설탕은 된장의 씁쓰레한 쓴맛 제거에 좋아
조미료 대신 쬐금 넣어 주면 굿!

청양고추와 대파 넣어 주세요~

불끄고 팽이버섯 올려 주면 차돌박이 청국장 완성!!

: 끓이는 중간 중간 떠오르는 거품은
불순물이니 깔끔한 맛을 위해 체로 걷어내 주세요!

차돌박이청국장 관련 상품

등록일 : 2019-08-08 수정일 : 2019-08-08

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