감자 요리 패밀리레스토랑에서 먹던 바로 그맛 메가크런치

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,434

상품목록

햇살바람

감자 요리 패밀리레스토랑에서 먹던 바로 그맛 메가크런치

패밀리레스토랑 빕*에 가면 일명 달콤한감자..(감자빠스)라고 불리는

메가크런치가 제대로 된 이름인데요.
채친감자를 바삭하게 튀겨서 달콤한 시럽을 바른 감자가 바로 메가크런치랍니다..^^

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
2개 구매
꿀
2TS 구매
흑임자
약간 구매
식용유
1컵 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

재료가 간단해도 너무 간단한 패밀리레스토랑 메뉴 따라잡기 메가크런치..
감자는 껍질을 벗겨 0.5mm 두께로 채썰어 준비합니다.

감자의 수분은 키친타올로 꾹꾹 눌러서 닦아주세요.
그래야 기름에 튀길때 기름이 튀지 않는답니다.

냄비에 튀기기 되면 기름이 많이 필요해서 후라이팬에 기름을 붓고 1차로 튀겨줍니다.
감자는 한번 튀겨주면 꺼낼때는 바삭한것 같아서 바로 눅눅해지죠..

그래서 잠시 식혔다가 2차로 다시 튀겨줍니다.
그래야 감자가 바삭하니 메가크런치(감자빠스) 만들기 적당합니다.

제법 바싹하게 튀겨진 감자... 어느 정도인지 아시겠죠.
기존에 포테이토보다 조금더 바싹하게 튀겨줘야 합니다.

맛탕과 달리 메가크런치는 시럽을 바로 보글보글 끓여주는데요.
전 아이들이 먹을거나 올리고당,물엿 대신 집에 꿀이 많이 있어서 꿀로 시럽을 만들었어요.
꿀 2TS만 중불로 거품이 생기며 끓어오를때까지 가열해주고 이렇게 꿀에 기포가 생기면서 끓어오르면 여기에 튀겨둔 감자를 빠르게 섞어줍니다.

메가크런치의 관건은 바로 서로 달라 붙지 않게 해줘야 한다는것..

그래서 재빨리 팬에서 시럽을 섞어주고 바로 종이호일 위에 하나씩 펴서
식혀줍니다.
전에 생활에 달인에 고구마빠스 달인이 나왔을때 보니 시럽을 묻히고 냉각팬에 얼른 옮겨줘야 바삭하고
맛있다고 하는데 난 냉각팬이 없으니.. 이렇게 얼른 식히는 수 밖에...ㅋㅋㅋ

반질반질 윤기가... 이게 바로 달콤한 시럽의 윤기..
이렇게 식혀줘야 서로 달라붙지 않고 먹을때 편하답니다.
음~ 먹음직스럽죠..

: 최대한 빨리 식혀줘야 손에 끈쩍거림없이 바싹하고맛있게 드실 수 있어요.

감자빠스 관련 상품

등록일 : 2019-07-01 수정일 : 2019-07-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/lotusms12

sns

댓글 0

#감자요리 #메가크런치 #감자튀김 #감자빠스 #간식 #디저트 #요리레시피

비빔국수양념장 맛보장 레시피

1

비빔국수 양념장

시크제이맘

4.9(61)
2

절대로 실패하지 않는 비빔국수 양념장 비율 레시피 만들기

k케이푸드

4.9(52)
3

새콤한 비빔국수 양념장 만들기!

팬이맘

5.0(20)
4

비빔국수 양념장/ 2인분(맛 걱정뚝!)

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(13)

통삼겹살구이 맛보장 레시피

1

요리가 쉬운 "에어프라이어 통삼겹"♪

서재인

4.8(6)

김치부침개 맛보장 레시피

1

김치부침개 바삭하고 맛있어요~

판교댁쏭아

5.0(74)
2

백종원 김치부침개, 김치전 실패없는 황금레시피 ♡

뽀새댁

4.9(64)
3

김치부침개 맛있게 하는법

푸키베베

4.3(13)
4

김치부침개 바삭하게 만들기 쉬워요

완소꽃남매

4.8(12)

소고기버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 매운 소고기 버섯전골

시크제이맘

5.0(32)
2

소고기버섯전골로 손님접대 끝!

만개의레시피

4.9(16)
3

얼큰 소고기 버섯전골

짜옹

4.9(9)
4

소고기버섯전골 레시피 추석명절

팬이맘의cook

5.0(6)

시래기볶음 맛보장 레시피

1

시래기된장지짐이 /시래기나물볶음 만드는 법

불량엄마소자매마미

5.0(67)
2

백종원 시래기볶음(초간단 레시피)

엄마의집밥이야기

5.0(16)
3

섬유질이 풍부한 무청 시래기 볶음

밥차리라

4.9(15)
4

시래기볶음 - 무청시래기볶음

시크제이맘

4.9(11)

라볶이 맛보장 레시피

1

백종원 라볶이 맛보장 레시피!!

율맘써니

4.8(188)
2

초간단한 떡볶이 라볶이로 10분 안에 만들기~ 맛보장!

판교댁쏭아

4.8(157)
3

전자렌지 5분 OK! 치즈 라면볶이 만들기ㅣ초간단 자취요리ㅣ

얌무

4.6(43)
4

[간단 자취요리] 5분 컷, 라면보다 빠르다고..? 치즈쭉쭉 라볶이 만들기

얌무

4.7(35)

감자볶음 맛보장 레시피

1

간단 반찬-아이 반찬으로 좋은 감자볶음

촌아짐

4.9(313)
2

감자볶음 황금레시피

러블리미쉘

4.9(133)
3

감자볶음레시피 꿀팁! 간이 잘 배인 백종원 감자볶음

푸키베베

4.9(34)
4

【초간단】햇양파 감자볶음~

조밍키♥

4.9(34)

두부조림양념장 맛보장 레시피

1

양념장까지 맛있는 두부조림

넘사랑스러운그녀

4.9(34)
2

[두부요리]매콤 두부조림,두부조림양념장

꽃청춘이주부

4.9(22)
3

두부조림 만드는 비법양념장입니다.

의정부바겨사

4.9(19)
4

두부조림 국민반찬 양념장에 조려내니 밥도둑이넹~**

팬이맘

4.5(8)

비빔만두 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 정말 쉬운 비빔만두 만들기! 간식, 술안주로도 굿!

얌무

5.0(206)
2

비빔만두 레시피

꼬꼬마녀

5.0(37)
3

비빔만두 만들기, 매콤새콤 계속 땡기는 바로 이 맛 !!

엘린84

5.0(32)
4

쫄면사리넣은 비빔만두 만들기

주디와잎

5.0(22)

겉절이 맛보장 레시피

1

칼국수집 진~한 겉절이, 겉절이 황금레시피

hancy002

4.9(286)
2

양배추겉절이

돌하우스

5.0(55)
3

상큼한 미나리 겉절이

디유디유

5.0(49)
4

집밥 백선생 백종원 겉절이-초보자도 쉽게!

고래언니

4.9(40)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.