Name: 백종원표 열무국수
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 간장 1/3컵; 식초 1/2컵; 물 6컵; 황설탕 2큰술; 오이 1개; 열무김치 1.5컵; 청양고추 1개; 간마늘 1큰술; 깨소금 1큰술; 왕 각얼음 3개; 삶은 계란 1개; 소면 2인분

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밥심은국력

백종원표 열무국수

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 백종원표 열무국수를 만들어 보겠습니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

간장
1/3컵 구매
식초
1/2컵 구매
물
6컵 구매
황설탕
2큰술 구매
오이
1개 구매
열무김치
1.5컵 구매
청양고추
1개 구매
간마늘
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
왕 각얼음
3개 구매
삶은 계란
1개 구매
소면
2인분 구매

노하우

조리순서Steps

삶은 달걀은 찬물에 소금 1큰술을 넣고 15분간 삶아서 완숙합니다. 찬물에 담갔다가 껍질을 벗기면 잘 까집니다. 오이는 채썰어주고 열무김치는 한두번 먹기 좋게 가위로 잘라줍니다. 청양고추는 어슷썰어줍니다.

열무국수에 들어가는 국물을 만드는 방법은 종이컵 기준 진간장 1/3컵, 식초 1/2컵 물 6컵을 넣고 황설탕 2큰술을 넣어서 설탕이 잘 녹도록 거품기로 저어줍니다. 물은 냉장고에 있던 시원한 생수 6컵을 사용했답니다.

간마늘 1큰술과 청양고추 1개를 넣어주고 오이 1개도 채썰어 넣어줍니다. 오이 채썰기가 힘드시면 채칼을 사용하세요. 그리고 열무도 적당히 먹기 좋게 가위로 잘라서 넣어줍니다.

깨 1큰술을 넣어줍니다. 여기에 얼음만 넣어주면 되지요.

국수를 삶아주는데, 물을 넉넉히 넣고 끓이는 것이 좋고요. 물이 팔팔 끓으면 소면을 넣어주고 다시 물이 끓으면 찬물을 1컵 넣어 다시 끓을 때까지 기다렸다가 끓으면 2차로 찬물 1컵을 더 넣어 다시 끓으면 완성입니다. 총 3분 30초~ 4분 정도 끓이면 맛있는 소면이 되지요. 이 시간은 유명시간 국수 삶는 시간입니다.

삶아진 국수는 찬물에 넣어서 두손으로 비벼서 전분기를 제거해주는 것이 좋답니다.

그릇에 국물과 야채를 담아줍니다.

: 열무는 혈압 안정, 시력 보호 등의 효능이 있으며, 열무가 각종 무기질과 비타민이 함유되어 있어서 기억력 향상에 좋고 칼로리도 낮아서 다이어트에도 좋답니다. 열무김치는 그냥 먹어도 맛있지만, 열무비빔밥, 열무국수 등 여러 요리로 활용할 수 있어 더욱 좋 지요.

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등록일 : 2019-06-29 수정일 : 2019-07-04

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 1

데릴러 2020-06-28 17:16:29

레시피 국물양이 3인분정도 되네요~^^ 간장때문에 색이 까매서 맛을 의심했는데 맛 있네요~ 잘 해먹었고 또 해먹으려고 들렀어요~^^

쉐프의 한마디2020-06-29 06:12:49

감사합니다. 좋은 하루 되세요

#백종원표열무국수 #열무김치 #열무국수 #면요리 #여름요리 #제철요리

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