관절에 좋은 매운닭발 만들기:)

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스타일지윤

관절에 좋은 매운닭발 만들기:)

닭발을 안주로만 먹었는데 닭발이 관절에 좋다는 얘기를 듣고 가족들을 위해 만들었어요.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 월계수잎 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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무뼈닭발 7팩을 준비합니다.
닭발양이 적어도 상관 없어요.
해동 안시켜도 상관없어요.

무뼈닭발에 우유1리터를 부어줍니다.

우유를 부어준뒤 비닐장갑을 끼고 닭발을 눌러서 잠기게 해주세요.
1시간을 실온에 둡니다.
(누린내 제거)

생수에 다시마 조각을 4개 넣고 실온에서 우려줍니다.
나중에 쓰고 남은거는 냉장보관해서 사용합니다.

닭발을 우유에 담가놓고 다시마 육수를 우릴동안에
양녕장을 만들어 줍니다.
먼저 고추가루 18스푼, 간장10스푼

설탕 9스푼을 넣고 섞어줍니다.

다진마늘을 6스푼 넣어줍니다.

후추는 반스푼을 넣어 줍니다.

고추창 6스푼, 올리고당 3스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
사과반개와 청양고추 3개를 넣고 믹서기에 갈아준뒤
양념장에 섞어 줍니다.

양념장도 실온에서 1시간 숙성시켜 줍니다.

그 사이 냄비에 물을 넣고 통후추,월계수잎,파뿌리를 넣고
끓여줍니다.

우유에 담갔던 무뼈닭발을 흐르는물에 씻고 밀가루를
적당히 넣고 조물조물한뒤 다시 헹궈 줍니다.
헹군 무뼈닭발을 채반에 놓고 물기를 빼줍니다.

냄비에 물이 끓어오르면 무뼈닭발을 넣고 2분간 데쳐줍니다.
무뼈닭발만 건져서 물기를 빼주고 한김 식혀줍니다.

준비된 양념을 넣고 골고루 무쳐 줍니다.
1시간뒤쯤엔 무뼈 닭발이 양념을 흡수해서 더 맛있어요.
먹을만큼만 다시마육수를 조금씩 부어서
끓여주면 아주 맛있는 무뼈닭발이 됩니다.
아주맵지도 안맵지도 않은 무뼈닭발 입니다.

더 자세한 이야기나 더 많은 레시피가 궁금하다면
네이버에서 스타일지윤을 검색해 주세요~♡

: 무뼈닭발 양념이 쏘~옥 스며들게 시간을 두고 재워주세요~

매운닭발 관련 상품

등록일 : 2019-06-11 수정일 : 2019-06-11

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레시피 작성자About the writer

스타일지윤

http://blog.naver.com/style-jeeyoon 스타일지윤입니다~♡

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#스타일지윤 #스타일지윤그램 #스타일지윤스타그램 #무뼈닭발 #관절에좋은음식 #연골에좋은음식 #술안주 #매운닭발 #매운닭발만들기 #닭발만들기

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