촉촉한 반건조 바다 장어조림

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노루네

촉촉한 반건조 바다 장어조림

노릇하게 구워 간장에 조린 장어입니다
비리지않고 담백합니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

장어 중간크기
6마리 구매
양파
2개 구매

[양념]

생강
1스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
간장
3스푼 구매
미림
3스푼 구매
정종
2스푼 구매
식초
구매
참기름
구매

노하우

▶ 양파 손질법

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조리순서Steps

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꼬들하게 말린 바다장어는 식초물에 담궈 장어 껍질의 진액을 불려 깨끗이 씻어 준비합니다

달군팬에 식용유 두루고 장어 등쪽부터 올려 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다

반건조 상태라 부서짐도 없이 살이 탱실하게 구워졌어요

팬에 간장 미림 청주 다진마늘 생강 넣어

끓어 오르면 채썬 양파를 넣고 조리듯 볶다가

구워논 장어를 넣고 은근하게 조려줍니다

마지막에 참기름 넣고 마무리~♡

그릇에 담아 내면 식감도 부드러운 반건조 장어 볶음 완성

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등록일 : 2019-05-26 수정일 : 2019-06-07

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