Name: 꽈리고추조림 반건조오징어(피데기) 넣고 밑반찬 만들기
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽈리고추 1봉; 오징어 피데기 2마리; 간장 2; 맛술 2; 다진마늘 1; 설탕 1; 물 2

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파랑물결

꽈리고추조림 반건조오징어(피데기) 넣고 밑반찬 만들기

냉장고 속 야채칸을 열어보니
꽈리고추 한봉이 보이네요^^;;
언젠가
마트에서 세일한다고 데리고 와서
밑반찬 만들어야지 해놓고
차일피일 미루다가
더 이상은 미루면 큰일(?) 날것 같아서
반건조오징어 넣고
꽈리고추 조림 만들기 했지요^^

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

꽈리고추는요~
꼭지를 떼어내고 깨끗하게 씻고
포크 나 가위를 이용해서
양념이 잘 베이도록 구멍을 내주어요.

반건조 오징어도 흐르는 물에 씻어줍니다.

참고로
피데기는요~
경상도 사투리로 반건조한 오징어를 말한데요~~^^
암튼
반건조오징어를
흐르는 물에 한번 씻은 뒤 먹기 좋게 잘라줍니다.

조림장 재료인
간장, 맛술, 다진 마늘, 설탕, 물을 넣고
바글바글 끓어오르기 시작하면

먹기 좋게 썰어놓은
오징어 피데기를 넣고
조려줍니다~~^^

조림장이 어느 정도 졸아들면
손질해 놓은 꽈리고추를 넣고
2 ~ 3분 정도만 더 볶아줍니다.
식성에 따라
푹 익은 꽈리고추가 좋으면
더 볶아도 상관없고요.

조림 국물이 거의 없어지면
물엿 1 큰 술 넣고
센 불에서 후다닥 볶고
마무리로 통깨 솔솔 뿌리면
반건조 오징어 넣고 만든 꽈리고추조림 만들기
끄읏!!!

: 피데기라
딱딱하지 않고
쫄깃쫄깃
단짠단짠
밑반찬으로 만들어 놓았는데
왜
맥주 한 잔이 생각날까요^^

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등록일 : 2019-05-17 수정일 : 2019-05-20

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파랑물결

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