[양식조리기능사 실기동영상] 사우전아일랜드드레싱 만드는 법

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[양식조리기능사 실기동영상] 사우전아일랜드드레싱 만드는 법

궁금한것이 있으시면 언제든지 댓글 남겨주세요! 성심성의껏 답변해 드릴께요
애청자 여러분 감사합니다. 꾸벅!^^

양식조리기능사실기
오늘은 사우전아일랜드드레싱을만드는 방법을 알려드릴께요
꿀팁 넘쳐나는 영상!
어려워 하지 마시고 영상보며 다함께 자격증에 도전해 보세요!!!

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

동영상

조리순서Steps

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달걀은 찬물에서 15분정도 삶아 완숙으로 만드세요.

삶을때 소금을 살짝 넣어주세요.

양파를 0.2cm로 다져 주세요.

다진 양파는 소금을 넣은 찬물에 담궈 매운맛을 제거해주세요.

피망을 0.2cm로 다져 주세요.

피클을 0.2cm로 다져 주세요.

소금물에 담궈 놓은 양파는 면보를 이용하여 수분을 제거해 주세요,

삶아진 달걀은 찬물에 담궈 식힌 후 껍질을 제거해 주세요.

노른자는 체에 내리고, 흰자는 0.2cm로 다져주세요.

다진 재료들(피망, 피클, 양파, 흰자)을 모두 혼합해주세요.

마요네즈 3숟가락, 케찹 1숟가락, 소금 약간, 식초, 레몬즙을 넣어 섞어주세요.

레몬즙은 씨가 들어가지 않도록 유의하세요.

레몬즙과 식초로 농도를 맞춰주세요.

완성접시에 100ml 담아 제출해주세요.

: *요구사항*
1. 드레싱은 핑크빛이 되도록 하시오,
2. 다지는 재료는 0.2cm 정도의 크기로 하시오.
3. 드레싱은 농도를 잘 맞추어 100ml 정도 제출하시오.

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등록일 : 2019-05-13 수정일 : 2019-05-13

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#사우전아일랜드드레싱 #드레싱 #소스 #마요네즈소스 #양식 #양식조리기능사 #양식실기메뉴 #셰푼 #요리다나와

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