알토란 김하진 봄나물 겉절이 맛있어요

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구름달빛

알토란 김하진 봄나물 겉절이 맛있어요

생각보다 신선하고 깔끔한 맛에 반했어요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

취나물
1줌 구매
참나물
1줌 구매
달래
1줌 구매
오이
1/2개 구매
청량 고추
1개 구매

[양념]

멸치액젓
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
조금 구매
다진마늘
1큰술 구매
깨소금
2큰술 구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 참나물 손질법

▶ 달래 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

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알토란 재료는참나물100g 취나물60g 달래60g 오이1개 치커리100g 재료예요
저는3가지 준비하고 치커리없어 그냥 빼고 했어요

달래는 밑에있는 부분 때어내고 손질해주세요

달래 손질법 레시피

3가지 나물을 찬물에 10분정도 담궈 두라고 하더라구요

10분정도 담궈놓은 봄나물을 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요

오이 반개는 껍질을 채칼로 해주고 반으로 잘라 어슷 썰기 해주세요

봄나물은 먹기 좋은 크기로 잘라 주시면되요 알토란에서는 4~5cm기준으로 썰어 주지만 저는 조금 작게 썰어줬어요

썰어둔 오이랑 잘라둔 봄나물을 한곳에 넣어 주세요

양념은 그릇에 만들어 주세요
알토란 양념은 멸치액젓3큰술 식초4큰술 설탕 참기름 다진마늘 각 2큰술 청양 고추 4개 깨소금 3큰술 했어요
저는 봄나물 양이 작아 반으로 줄여 했답니다

청량 고추를 못먹어서요 한개만 썰어 넣어 줬어요
알토란 김하진 봄 겉절이 포인트는 고추가루 대신 청량 고추를 사용한답니다

청량고추까지 넣어 만들어준 양념장을 원을 그리듯 부어 주세요

살살 무쳐 내면 완성입니다
봄나물 양에 차이가 있을수 있으니 양념을 조금씩 부어 가면 간을 보세요

고추가루가 들어가지 않아 걱정했는데 오히려 더 깔끔한 맛이나는데요 맛있어요

봄나물겉절이 관련 상품

등록일 : 2019-04-18 수정일 : 2019-04-18

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https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

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#알토란 #레시피 #알토란 #김하진 #봄나물 #겉절이 #봄나물 #겉절이

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