Name: 휘낭시에 만들기 치즈호박씨&모카크런치 두 종류로 만들었어요 :)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 체다치즈 1/2개; 호박씨 적당량; 버터 45g; 계란 흰자 50g; 백설탕 35g; 물엿 15g (또는 시럽); 박력분 25g; 아몬드 가루 35g; 바닐라 익스트렉 약간; 알 커피 7g; 쌀 크로칸트 적당량; 버터 45g; 계란 흰자 50g; 황설탕 35g; 물엿 15g (또는 시럽); 박력분 25g; 아몬드 가루 35g; 바닐라 익스트렉 약간

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승혜의쿠킹앤베이킹

휘낭시에 만들기 치즈호박씨&모카크런치 두 종류로 만들었어요 :)

버터를 태워 헤이즐넛 버터로 만들기 때문에
휘낭시에의 식감은 더욱 촉촉하답니다!
저는 오늘 저만의 아이디어로 만든
치즈호박씨 휘낭시에와
쌀 크로칸트를 이용해서
모카크런치 휘낭시에를 만들었어요!
금처럼 아름다운 휘낭시에 만들기♡
특별한 휘낭시에 우리 같이 만들어요♥

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

치즈호박씨 휘낭시에와
모카크런치 휘낭시에를 만들기 위해
필요한 재료들을 알려드릴게요.
-종류당 4개씩 총 8개 분량이예요.-

♥ 치즈호박씨 휘낭시에 : 체다치즈 작게 자른 거 반 개 정도, 호박씨 적당량, 버터 45g, 계란 흰자 50g, 백설탕 35g, 물엿 또는 시럽 15g(저는 아가베 시럽을 사용했어요.), 박력분 25g, 아몬드 가루 35g, 바닐라 익스트렉 약간 ♥ 모카크런치 휘낭시에 : 알커피 7g, 쌀 크로칸트 적당량, 버터 45g, 계란 흰자 50g, 황설탕 35g, 물엿 또는 시럽 15g(저는 아가베 시럽을 사용했어요.), 박력분 25g, 아몬드 가루 35g, 바닐라 익스트렉 약간

휘낭시에를 만들기 위해서는
먼저 버터를 태워주는 과정이 필요해요!
프라이팬에 버터 45g을 넣고
약불에서 천천히 녹여주세요.

버터가 완전히 녹으면 보글보글 끓기 시작해요!
3분 정도 버터를 더 끓여주면
버터가 갈색빛이 되어 헤이즐넛 버터가 된답니다.

갈색빛이 될 때까지 버터를 끓여주셨으면
프라이팬을 가스불에서 내려주세요.

완성된 헤이즐넛 버터는
체반에 한 번 거른 뒤 그릇에 담아 식혀주세요.

헤이즐넛 버터가 식는 동안
휘낭시에의 반죽을 만들어 줄게요.
믹싱볼에 계란 흰자 50g, 백설탕 35g,
물엿 또는 시럽 15g을 함께 넣어줍니다.
저는 아가베 시럽을 사용했어요 ^^
그리고 바닐라 익스트렉도 아주 약간 넣어주세요.

고무주걱을 이용해서 거품이 최대한 생기지 않도록
골고루 잘 섞어주세요.

여기에 박력분 25g과 아몬드 가루 35g을
체반을 이용해서 곱게 체 쳐 넣어줍니다.
그리고 골고루 섞어주세요.

그리고 아까 처음에 만들어 둔,
충분히 식은 헤이즐넛 버터를 넣고
다시 잘 섞어주세요.
버터를 태워주면서 생긴
버터 찌꺼기가 최대한 들어가지 않도록
넣어주세요.

헤이즐넛 버터를 넣고 섞어주면
약간 꾸덕꾸덕한 반죽으로 만들어져요!

완성된 치즈호박씨 휘낭시에의 반죽은
짤주머니에 담고 밀봉해서
냉장고에서 1시간 이상 휴지시켜주세요.

치즈호박씨 휘낭시에의 반죽이 휴지되는 동안에
모카크런치 휘낭시에를 만들게요.
알커피 7g에 뜨거운 물을 아주 약간만 넣고
잘 섞어서 녹여줍니다.

그대로 식혀주세요.

모카크런치 휘낭시에도
치즈호박씨 휘낭시에와 같이 만드는 과정은 똑같아요!
대신에 모카크런치 휘낭시에는
백설탕 대신 황설탕을 사용했어요!

헤이즐넛 버터까지 넣고 섞어주었어요.
그다음 아까 미리 만들어 놓은 커피엑기스(?)와
쌀 크로칸트 적당량을 넣고
골고루 잘 섞어주세요.
커피엑기스도 충분히 식은 상태에서
사용해주셔야 해요!

커피커피한 향기가 너무 좋아요! ^^
이렇게 모카크런치 휘낭시에도 완성됐어요!

마찬가지로 짤주머니에
모카크런치 휘낭시에의 반죽을 담고
완전히 밀봉해서 냉장고에 1시간 이상 휴지시켜주세요.
오븐 예열은 냉장고에서 반죽을 꺼내기 30분 전에
190도에서 30분 예열해주시면 돼요!

오븐

냉장고에서 1시간 동안 휴지가 완료되었어요 ^^
휘낭시에 틀에 치즈호박씨 휘낭시에랑
모카크런치 휘낭시에의 반죽을
틀의 3분의 1 정도 채워서 짜주세요.

그리고 치즈호박씨 휘낭시에를 만들기 위해
기본 반죽에는 작게 잘라준 체다치즈와
호박씨를 올려주세요.

모카크런치 휘낭시에 위에는
쌀 크로칸트를 또 한 번 듬뿍 뿌려줍니다 ^^
오븐에 넣고 180도에서 12분 구워주세요.

짜자자잔!
고소한 맛의 치즈호박씨 휘낭시에와
커피향 그득~ 쌀 크로칸트의 바삭함을 맛볼 수 있는
모카크런치 휘낭시에가 완성되었어요!

오늘 처음 만들어 본 휘낭시에인데
모양이 너무 예쁘게 잘 나와서 정말 뿌듯했어요!!!
감격감격

체다치즈랑 호박씨가 올라간
치즈호박씨 휘낭시에 비주얼 너무 귀여워요♥
사랑스러워!!!!!

공중샷으로 찍은 휘낭시에♡
요리보고 저리봐도
너무 먹음직스럽게 잘 만들어졌어요.
완전 행벅

같은 사진 다른 느낌!
치즈호박씨 휘낭시에는 치즈의 짭짤한 맛과
호박씨의 고소한 맛을 함께 맛볼 수 있어서
정말 맛있구요오!!!

모카크런치 휘낭시에는 커피의 진한 맛과
쌀 크로칸트의 바삭하게 씹히는 식감이
재미있어요오!!!
^^

휘낭시에의 초초초초초 근접 샷~!
엄청 부드럽고 살짝 쫀득한 식감도 있어서
너무 맛있네요 ^^

일자로 쭈우욱 줄 서있는 휘낭시에들♥
어쩜 이리도 예쁠까요!ㅋㅋㅋ
여러분들도 다양한 재료를 이용해서
나만의 휘낭시에를 만들어보세요♡

휘낭시에 관련 상품

등록일 : 2019-04-11 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

승혜의쿠킹앤베이킹

https://blog.naver.com/sseunghyee_

#베이킹 #홈베이킹 #휘낭시에 #피낭시에 #금괴과자 #치즈휘낭시에 #모카휘낭시에 #빵순이 #빵 #구움과자

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