고추장 더덕 제육볶음

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집밥이박사

고추장 더덕 제육볶음

시골에서 엄마가 준 더덕이 있어 제육볶음과 같이.. 더덕향과 잘 어울리네요. 존맛탱

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 전지
600g 구매
더덕
300g 구매
양파
1개 구매
당근
약간 구매
대파
1/2개 구매
마늘
10알 구매

[양념]

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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제육볶음용 돼지고기에 분량의 진간장, 맛술, 후추, 참기름, 설탕, 생강가루를 넣고 조물조물 주무른 후 30분간 저온숙성해 주세요. 더덕은 껍질을 깐 후 홍두깨로 두들겨 부드럽게 만들어 주세요. 마늘은 편으로 썰어주세요.팬에 숙성시킨 돼지고기, 더덕, 마늘편을 넣고 볶아주세요. 돼지고기 핏기가 없어질때까지.

채썬 양파와 당근, 길게 자른 대파를 넣고 고추장, 고추가루도 같이 넣고 볶아주세요.

고추장이 잘 풀리도록 볶아주세요.

어느정도 야채가 익으면 물엿을 넣고 약간만 볶다가 참기름, 통깨를 넣고 마무리

: 간이 부족하면 진간장을 추가히세요. 약간 달달함이 전 더 좋아요. 그래서 물엿으로 달달함을 더해요.

고추장더덕제육볶음 관련 상품

등록일 : 2019-04-06 수정일 : 2019-04-07

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레시피 작성자About the writer

집밥이박사

유튜브에서 집밥이박사를 검색해 보세요. 동영상으로 즐기실 수 있습니다^^

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#돼지고기 #두루치기 #제육볶음 #메인요리 #술안주 #주말요리

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