만물상, 유귀열의 얼큰 시원한 대구탕 황금 레시피

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저녁노을

만물상, 유귀열의 얼큰 시원한 대구탕 황금 레시피

만물상, 유귀열의 시원하고 칼칼한 대구탕 황금 레시피 국물을 좋아하는 남편이지만 매운 음식을 먹으면 땀을 많이 흘러 늘 맑은 국물을 많이 끓여주고 있습니다. 만물상 유귀열의 1년 내내 활기 꽐꽐! 시원하고 칼칼한 대구탕을 따라 해 보았습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대구
1마리 구매
사과즙
1컵 구매
무
1/5개 구매
불린 미역
1줌 구매
대파
1대 구매
홍고추
4개 구매
청양고추
4개 구매
미나리
약간 구매

[양념장]

고춧가루
3스푼 구매
국간장
2스푼 구매
다진 마늘
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
쌈장
1스푼 구매
소금
1/2스푼 구매

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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1. 대구탕
손질한 대구의 아가미를 제거하고 솔로 핏덩이가 남아있지 않게 깨끗하게 닦은 후 물에 씻어 준비한다.

대구 손질법 레시피

대구에 사과즙 1컵을 넣고 10분간 재워둔다.

재료를 섞어 양념장을 만들어 주고 무, 고추, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

냄비에 충분한 양의 물을 붓고 큼직하게 썬 무와 불린 미역 1줌을 넣고 10분간 끓여준다. * 미역은 건져내고 양념장을 넣어준다.

손질한 대구를 넣고 뚜껑을 닫은 후 20분간 끓여준다.

20분 후 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어 놓고 미나리를 먹기 좋은 크기로 썰어 한소끔 끓이면 완성된다.

2. 미역무침
육수 냈던 미역은 건져서 간장, 깨소금, 참기름만 넣고 무쳐주면 반찬 하나 뚝딱!!

대구탕 관련 상품

등록일 : 2019-01-19 수정일 : 2019-01-22

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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