Name: 티라미수 만들기 레이디핑거쿠키까지 직접 만들었어요 :)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 90g; 계란 흰자 3개; 설탕A 45g; 계란 노른자 3개; 설탕B 45g; 베이킹파우더 2g; 슈가파우더 적당량; 크림치즈 200g; 생크림 220g; 설탕 60g; 코코아파우더 약간; 인스턴트 커피 6g; 뜨거운 물 100ml; 설탕 5g

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승혜의야미로그

티라미수 만들기 레이디핑거쿠키까지 직접 만들었어요 :)

오늘의 홈베이킹은 티라미수예요!
저는 티라미수 케이크를 정말 좋아해요!
(솔직히 말하면 안 좋아하는 케이크 없음...ㅋㅋㅋ)
티라미수는 흔히 카페 같은 곳에서 사 먹을 수도 있지만
내가 직접 만든 티라미수는 뿌듯함이 어마어마하겠죠?
레이디핑거쿠키, 즉
사보이아르디라고도 불리는 쿠키까지 직접 만든
100% 승혜의 홈메이드 티라미수 만들기♥
우리 함께 만들어보아요♡

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

100% 홈메이드 티라미수를 만들기 위해
준비해야 할 재료들을 알려드릴게요.
-레이디핑거쿠키, 사보이아르디는
50개 정도의 분량이예요.-

박력분 90g, 계란 흰자 3개, 설탕A 45g, 계란 노른자 3개, 설탕B 45g, 베이킹파우더 2g, 슈가파우더 적당량, 크림치즈 200g, 생크림 220g, 설탕 60g, 코코아 파우더 약간, 인스턴트 알커피 6g, 뜨거운 물 100g, 설탕 5g

먼저 그릇에 인스턴트 알커피 6g과
설탕 5g을 함께 담아주세요.

인스턴트 알커피와 설탕을 함께 담은 그릇에
뜨거운 물을 넣고 잘 섞어서 녹여주세요.
그리고 자연스럽게 식혀주세요.
완전히 식히고 난 뒤 티라미수를 만들 때
레이디핑거쿠키에 촉촉하게 적셔줄 커피시럽이예요!

이제 레이디핑거쿠키, 사보이아르디를 만들게요!
계란 3개를 흰자와 노른자로 각각 분리해주세요.

계란의 흰자를 핸드믹서기를 이용하여
충분한 거품을 내주세요.
그리고 설탕A 45g을
충분한 거품을 만들어준 계란 흰자에
두 번에 나눠 넣어서 핸드믹서로
단단한 머랭이 만들어질 때까지 휘핑해주세요.

사진과 같이 뾰족한 뿔이 나올 때까지
휘핑해주시면 돼요!
오븐 예열은 165도에서 20분 예열해주세요.

오븐

계란 노른자 3개도 잘 섞어서 풀어주시구요!

계란 흰자와 마찬가지로 설탕B 45g을
두 번에 나눠 넣고 골고루 잘 섞어주세요.

이렇게 계란 노른자와 설탕이 잘 섞여졌어요!
레이디핑거쿠키 만드는 거 어렵지 않죠 여러분? ^^

아까 단단하게 만들어준 머랭에
계란 노른자와 설탕을 함께 섞어준 걸 모두 넣어주세요!

그리고 머랭이 너무 죽지 않도록
주걱을 이용해서 골고루~ 살살~ 섞어주세요.

이어서 박력분 90g과 베이킹파우더 2g을
체반에 곱게 체 쳐서 넣어줍니다.

날가루가 보이지 않을 때까지
믹싱볼의 밑부분까지 꼼꼼하게 잘 섞어주시면
레이디핑거쿠키, 사보이아르디의 반죽이 완성이예요!
반죽을 짤주머니에 담아주세요.

오븐 팬에 종이호일이나 데프론시트를 깔고
손가락 모양으로 일정하게 반죽을 짜주세요.
그리고 레이디핑거쿠키 반죽을 모두 짜주었으면
그 위에 슈가파우더를 두 번씩 골고루 뿌려주세요.
슈가파우더를 뿌려주면 더욱 볼륨감 있는
레이디핑거쿠키가 만들어진답니다!
오븐에 넣고 165도에서 15분~20분 구워주세요.

짠!
보기만 해도 퐁신퐁신해보이는
레이디핑거쿠키가 완성됐어요.
슈가파우더를 두 번씩 뿌려줘서
굽고 난 뒤에도 슈가파우더가 남아있는 게
더욱 먹음직스러워 보이네요! ^^
진짜 이름대로 손가락 모양의 쿠키가 만들어졌어요!
완성된 레이디핑거쿠키는 식힘망에 옮겨서 식혀줍니다.

이번에는 티라미수에 들어가는
티라미수 크림치즈를 만들게요!
생크림 220g에 설탕 60g을 두 번에 나눠 넣고
핸드믹서기를 이용해서 충분히 휘핑해주세요.

덩어리로 뭉쳐있는 크림치즈 200g도
고무주걱을 이용하여 부드럽게 풀어줍니다.

생크림과 설탕을 넣어 골고루 휘핑해 준 데다가
부드럽게 풀어준 크림치즈 200g을 모두 넣고
골고루 잘 섞어주세요!

티라미수 크림치즈가 완성이예요!
요것도 만드는 방법이 정말 간단하죵??
핸드믹서기만 있으면 쉽게 만드실 수 있어요!
완성된 티라미수 크림치즈는 짤주머니에 담아주세요.

이제 모든 재료의 준비가 완료되었으니
순서대로 티라미수를 만들어주면 돼요!
그릇에 레이디핑거쿠키 3개를
사진과 같이 가지런하게 놓고
레이디핑거쿠키의 윗부분에
아까 미리 만들어 둔 커피시럽을
촉촉하게 발라주세요.

그리고 티라미수 크림치즈를
레이디핑거쿠키가 보이지 않을 정도로
가득가득! 듬뿍듬뿍! 올려줍니다.
이 과정을 3번 더 반복해주세요!
저는 엄청 푸짐해 보이는 4단 티라미수를 만들 거예요.

마무리로 코코아 파우더까지 솔솔 뿌려주시면
100% 홈메이드 티라미수가 완성이예요!
비주얼은 정말 맛있어 보이는데
과연 맛은 어떨지!!!!

티라미수는 코코아 파우더를 이렇게
빈틈없이 듬뿍 뿌려줘야 맛있어 보이는 것 같아요!
맛은 진짜 한 입 먹고 눈이 번쩍 떠질 정도로
너무 맛있었어요!!!
레이디핑거쿠키도 엄청 촉촉하고
티라미수 크림치즈도 정말 부드럽고!
아메리카노와 함께 먹으면 완벽할 것 같더라구요.

그래서 바로 따뜻한 아메리카노를 준비했어요!
ㅋㅋㅋ
2019년은 황금돼지띠의 해라서
귀여운 아기 돼지와 함께
달콤하고 진한 디저트 타임을 가졌어요.^^

시간이 지나면서 티라미수 위에 뿌려준
코코아 파우더가 티라미수 크림치즈에 스며들어서
더더욱 촉촉해지더라구요!
진짜 짱맛! 꿀맛! 대박맛!이예요★
따뜻한 아메리카노와 함께 먹으니
정말 환상적인 맛이구요~

예전부터 홈베이킹으로 티라미수를
만들어야지..만들어봐야지...하고 생각만 하다가
드디어 오늘 만들어봤는데 진짜 너무 맛있어서
먹는 내내 뿌듯하고 정말 행복했어요♥
레이디핑거쿠키까지 직접 만든
100% 홈메이드 티라미수 만들기♡
여러분들도 진하고 달콤한 티라미수로
후식을 즐겨보시는 건 어떨까요?